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1 # 送健康快樂
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2 # 一雲令妝
謝謝邀請。這個問題很有意義,也許你經常被資訊轟炸,又出了哪些食品安全的新聞,會讓你心情煩悶受到干擾,但事實上其中很大一部分其實是影響不大的,我們只需要關心那些對生活有切實影響的,加以注意防範,根據日常檢查情況和工作經驗,我係統地總結一下,以供大家參考:
1 外賣食品是一個主要問題,由於移動網際網路帶來外賣送餐的便利和繁榮,各種平臺擠入這個龐大市場,平臺稽核不嚴或沒有能力稽核,導致餐飲企業准入門檻過低,帶來很多問題,一是外賣商家原材料不控制,尋求廉價原材料必然帶來很多問題,衛生髒亂差,帶來微生物指標超標,地溝油那就更不用說了,而是外賣商家為了追求口感,外觀美感和回頭率,食物普遍高鹽,高脂,高糖,加人工色素(尤其奶茶中),這些對身體長期吃必定有害,有時這種傷害甚至不亞於前者,外賣族真要注意了,不要以為今天吃得歡,將來全都要報應在身體上。那是不是不能吃外賣呢,也不是,還是那句話,選擇規模企業,品牌企業,尤其有中央廚房的連鎖店企業,無論是原材料還是製作流程都有規範的質控體系,出問題的機率要低得多,也利於監管追溯,再就是少吃含油鹽高的,儘量清淡一點。
2 糕點類食品目前有較大隱患,人們很喜歡吃製作漂亮的糕點,口感也好,但是很多檢查中發現鋁超標現象嚴重,鋁對智力發育有影響尤其是小孩,對老年人誘發帕金森症也有原因,小攤的糕點還是少吃為好。
3 食品新增劑(防腐劑苯甲酸鈉,甜味劑等)會有超標和超範圍使用
4 部分水產品重金屬超標。
5 一些小攤販簡包裝食品微生物超標(菌落總數,黴菌等指標)
從整體抽檢情況,食品抽檢合格率都維持在98%以上,所以整體安全形勢在明顯好轉,但是某些領域比較嚴重(比如外賣),有些則不需要過度關注,比如,白酒裡面的塑化劑,雖然超標但是微量,對人身體不會有什麼傷害,還有像醬油事件屬於功效成分問題,也不會有什麼安全問題,不管怎麼說,選擇規範渠道,品牌商家和品牌企業,大的連鎖店品牌,現代工業化生產比小作坊要安全的多,從抽檢上也反應了這一點。
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現在可以說我們普通人吃的東西都有害,水果蔬菜農藥殘留,瘦肉精喂大的豬,還有速生雞,轉基因等等,長期吃,人的身體不得病才怪了