區別：

1、成分不同，雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。

2、溶解度不同，雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。

3、雞精是一種複合型的調味料，他是用新鮮的雞肉、雞骨，雞蛋作為基料，經過多重工序而提煉出來的調味料，有著鮮味，雞肉味的複合調味料。味精是單一物質。

4、味道區別：雞精比味精更鮮。

5、營養價值不同，雞精在味精的基礎上新增其他物質，營養物質較味精低。

味精危害：味精主要成分為穀氨酸鈉。

1、嬰幼兒大量食用味精後，會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。

2、哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的穀氨酸會透過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。

3、過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。

4、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收 。