用料

小龍蝦 1斤-2斤

姜 適量

洋蔥 半個

啤酒 1瓶

蒜 1頭

青花椒 1小把

幹辣椒 1小把

小米椒 4個

豆瓣醬 1勺

火鍋底料 一小塊（跟豆瓣醬差不多量）

鹽

白胡椒粉

白糖

生抽

水澱粉

十三香粉

麻辣十三香小龍蝦的做法步驟

步驟 1

材料洗淨之後，姜一半切片一半切小粒，洋蔥切絲、蒜切小粒，幹辣椒剪成小段，小米椒切成圈

步驟 2

鍋裡放油燒熱，有條件可以寬油～王剛老師這一步是炸的，我家裡油沒那麼多就選擇了炒，把洗乾淨的小龍蝦（我用的蝦尾）下鍋翻炒兩分鐘撈出控油

步驟 3

此時鍋裡還有些油，如果不多的話再加一些，把薑片和洋蔥下鍋炒出蔥油，然後薑片和洋蔥撈出丟棄不用

步驟 4

把姜粒，蒜粒，小米椒，青花椒，幹辣椒下鍋炒香，然後加入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料（兩樣的量差不多這樣）炒出紅油，倒入一瓶啤酒

步驟 5

把炒/炸過的小龍蝦倒進鍋裡，如果啤酒可以沒過小龍蝦就正好，如果沒有就加一點水，但是水不要加的太多。燒開之後放鹽，胡椒粉，十三香粉，生抽醬油一勺

步驟 6

中火一直煮到湯汁變少，加少許白糖和水澱粉翻炒均勻，就可以出鍋裝盤啦。喜歡的話可以在出鍋前再灑一點十三香粉炒勻。