另外，葡萄酒的顏色取決於葡萄的品種和品質，葡萄酒的顏色對於葡萄皮的顏色，所以不同品種的葡萄釀造出來的葡萄酒顏色會有差異。如果人為地將葡萄酒變紅，相當於弄虛作假，失去了自釀葡萄酒的意義。

可以以後釀酒的時候注意以下幾點，釀出的葡萄酒會更紅：

1.選用成熟度高，顏色深，皮厚的葡萄，更容易釀成紅色。

2.發酵過程中要避光，光照會導致顏色變淺。放在陰涼通風處。

3.浸皮時間長一些，顏色會更深一些。

4.發酵器皿要清潔乾淨，控幹。

5.加糖後一定要均勻攪拌，提高酒精度。

6.酒精發酵完成後，用虹吸法二次匯入發酵器，把剩下的葡萄皮，籽，糟用紗布過濾。

7.有時候葡萄酒開始顏色淡，放一段時間，靜置澄清後，會顏色變深。

又到了葡萄大量上市的季節了，很多人都喜歡自己釀一些葡萄酒來喝，但是有的釀出來顏色不好看，我來分享一下我釀葡萄酒的方法。

釀葡萄酒關鍵是選擇好的葡萄品種，當前市場上比較多的是巨峰葡萄，玫瑰紅葡萄，釀酒的話還是玫瑰紅葡萄比較好一些。

葡萄摘洗乾淨，放乾淨的容器晾乾，然後把葡萄捏破皮放入釀酒的玻璃大瓶中，按一斤葡萄一百克白糖的比例，（也可以用冰糖），和葡萄拌勻，然後加上適量的玫瑰醬。玫瑰醬可以更好的增加葡萄酒的香味，最後蓋好密封，大約一發酵個月左右，撈出過濾就可以了。這樣釀出的葡萄酒顏色會好看些。