對身體的作用如下：【增進食慾】韭菜中含有植物性芳香，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。【健胃消食】韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。【散瘀活血】：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治、貧血、。【殺菌消炎】韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制、、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。【護膚明目】韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。【壯陽】民間稱韭菜為“壯陽草”，其實沒有什麼科學根據。【調經散寒】韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用韭菜搭配禁忌：韭菜與牛肉相剋，一起吃的話容易引起中毒；與菠菜同食，則易引起腹瀉；與蜂蜜同吃，會引起心痛。此外，由於韭菜含有大量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，人食用後容易出現頭暈、噁心、腹脹、腹瀉等症狀，所以炒熟的韭菜隔夜之後不宜再吃。另外，口臭、口舌生瘡、咽乾喉痛等熱性病症以及手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人最好少吃。韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不食或少食韭菜。