一魚兩吃，魚頭做剁椒魚頭，魚尾做紅燒的，下面娟子就把做法分享給大家；

1；先將魚頭洗淨，撒上胡椒粉、鹽、料酒、雞精、抹勻，醃至片刻

2；蔥薑蒜切好墊底，上蒸鍋中蒸5分鐘取出倒掉腥水

3；再鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘，撒上蔥薑蒜末

4；鍋中倒油燒直冒煙時澆在魚頭上即可

1；魚尾先去掉肚子裡黑膜，放入蔥白，薑絲，料酒，白胡椒粉，鹽，醃至

2；把醃好的魚尾瀝汁後拍上澱粉

3；鍋中倒油燒熱放入薑片爆香後，放入魚尾煎至兩面金黃盛出

4；鍋底餘油放入姜蒜片和豆瓣醬炒出香味，再放入煎好的魚尾，倒入半碗的清水

5；倒入醬油，料酒，白糖，蓋上鍋蓋中火煮至湯汁濃稠即可

我家經常一魚兩吃啊，最經典的做法就是魚頭魚尾魚骨頭做湯，魚肉蔥燒。

魚剁下魚頭再剁成兩半，剁下魚尾，剃下中間的一根主骨，剁成幾塊。

用檸檬汁和鹽醃十幾分鍾。鍋裡放蔥薑蒜爆香，放魚頭魚骨煎變色，倒入開水，燉二十分鐘，放豆腐，再燉十分鐘，放鹽，放蔥花香菜出鍋。

魚肉切塊，放檸檬汁和鹽醃十分鐘，裹幹澱粉入鍋炸至金黃，撈出控油。鍋裡放蔥薑蒜幹辣椒花椒，不喜歡吃花椒的可以先放花椒炸一會兒撈出後再放其他的，香料炸出香味放入魚塊，倒入料酒、豆瓣醬、杭椒粒，翻炒出香味後，加入小半碗開水，加蓋煮幾分鐘收汁出鍋。

可以再做個白灼芥藍，葷素湯都有了。