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  • 1 # 楊鳳生2

    對普洱生茶有所瞭解的都知道,普洱生茶都要放上一段時間才好喝,這並不是茶商為了炒作價格搞的噱頭。

    剛製成的新茶,內含物質還未經轉化,口感刺激強烈,同時,諸如茶葉咖啡鹼的物質,對人體腸胃的刺激性很大,所以新茶容易刮胃,不適合腸胃不好的人飲用。

    新茶的滋味,苦澀重,還有青味,不至於不能喝,但也稱不上好喝,而如果把新茶妥善儲存起來,放在倉庫裡存放個幾年,生茶就會發酵陳化,味道也會慢慢變得順滑、醇厚,就連茶性也變得溫和,不再刮胃傷身。

    那麼問題來了,要存放幾年的生茶,才能到達上面說的境界?

    一般認為,生茶存放三年左右,就開始有所變化,到五年的話,已經和當初不同,但如果是要到順滑好喝的程度,就要八年以上了。

    普洱茶的陳化,並不是單純的——放得越久,就越好,這其中還涉及到存放的溫度,溼度,環境,包裝等等原因。

    例如,廣東地區高溫高溼,普洱茶陳化的速度加快,所以在廣東地區存放三年的陳化效果,要相當於在雲南存放了五年。而溼倉存上一百年,也不及在純幹倉存放三年。

    其實,普洱茶自制成那一刻起,每一分鐘都在發生著變化,刻板的時間不應該成為普洱的桎梏,如果你是從新茶開始存起的,不妨每年拿出來,喝個兩三次,說不定每次都會有不同的體驗呢~

    而陪伴普洱茶一步步陳化當然是十分有趣,但存茶最終也是為了喝到好喝的茶,如果一開始,就是與能喝又能藏的茶相伴,豈不是更加美哉。

    十年是生普的黃金期,這個時期的生茶,已陳化有成,滋味悅口,繼續儲存也會邁入一個陳化的新境界,能得到十年以上的生茶,即是緣分,也是幸運。

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