豆腐西施來了！

說到豆腐那可謂是是家家必備的食材，在北方，沒有豆腐就沒法搭配。巧婦難為無豆腐之炊。

豆腐臊子面

番茄炒豆腐

小蔥拌豆腐

菜品繁多，花樣齊全！

豆腐，古稱“福黎”，是由中國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是中國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。

豆腐是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、面板粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

今天我們著重介紹這款的製作方法

1.滷水嫩豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，下入鍋中，加一勺鹽去除豆腥味，煮三分鐘撈出備用。

特別提示:

1：做之前將豆腐用鹽開水注意下可以去生豆腐味。

2：因為用豆瓣醬，所以不用再放食鹽和醬油。

很高興回答你的問題。也很高興高興和廣大網友一起分享豆腐的製作過程，豆腐是我們每個家庭都喜歡的食物。其次經濟實惠，做起來也方便，做豆腐很多種烹飪方法主要的是看自己的喜好和各個地方的口味。很多寺廟都用豆腐做齋菜。還有地方用豆腐做豆腐宴，就是有些東西做出給肉食一樣的食材。看起來活靈活現的那種。看起來很有食慾的那種。在我們四川豆腐主要有這幾種，膽水豆腐，麻婆豆腐豆腐，家常豆腐，這幾樣豆腐也是我喜歡的。膽水豆腐就是用石磨磨出來的豆漿然後燒開，燒開過後用紗布過濾，下面的豆漿然後倒入鍋裡用小火燒開，點膽水看見豆腐慢慢成形了就不要加膽水了。後面再燒點火就好了。注意的是不要煮老了。膽水豆腐主要就是吃的嫩。我們四川的麻婆豆腐也是很出名的哦，主要的是要瘦肉後加豆瓣醬炒香。加一點水燒開就放豆腐下去煮。記得豆腐要打成小快。以便入味，開小火慢慢的煮，豆腐要煮熱才好吃。待湯汁慢慢變湊的時候勾一點水豆粉，這樣吃起來更細嫩。口感更好些，裝盤後撒些花椒麵再豆腐上，再撒些蔥花。美味就這樣做成了。家常豆腐的主要做飯就是豆腐先用油炸一下。切成中片。放油鍋裡炸，炸的兩面金黃色就撈起來。鍋中放油把香料生薑大蒜炒香加少許的水燒開，燒開後把炸好的豆腐放下去煮一下。撒下蔥花勾水澱粉起鍋，盛一碗米飯。開吃呵呵。[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]

材料

老豆2113腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、5261蒜末各1大勺、4102鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各16531/2小勺、食用油適量。

做法:

1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。

2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。

3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連

4、炸至金黃色撈出瀝乾油。

5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。

6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。

7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻

我覺得豆腐非常神奇，可以做成家常菜也可以做的很精緻，下面分享一下我的做法希望大家能喜歡哦， 一個是油炸的 方法非常簡單七成油溫炸然後復炸一遍就可以了。另一個是家常素燒豆腐，方法都在視訊裡哦。

酸菜肉碎豆腐，這個菜夏天吃開胃爽口，胃口大開。

①豆腐切丁大概切成兩公分左的厚度，有平底鍋最好，倒少許油，豆腐下鍋慢火煎至兩面稍微焦黃，上碟備用。

②新鮮的半肥瘦豬肉剁碎，加少許的鹽，油，蠔油，生粉調味，攪拌均勻。

④最後放上煎好的豆腐，加上適量的水，煮大概三五分鐘，收汁入味即可上盤裝好

無敵好吃的香煎豆腐的用料

豆腐 1塊雞蛋 1個澱粉 適量鹽 半匙白糖 半匙蠔油 1勺生抽 2勺蒜末 2瓣

無敵好吃的香煎豆腐的做法步驟

步驟 1

調一碗料汁：碗里加一勺蒜末，兩勺生抽，一勺蠔油，半匙食鹽，半匙白糖，半勺澱粉、三勺水混合備用。

步驟 2

準備食材：豆腐切塊，雞蛋一個，澱粉適量

步驟3

豆腐先裹一層澱粉

步驟 4

再裹上一層雞蛋液

步驟 5

把豆腐放入平底鍋，煎至兩面金黃

步驟 6

倒入調好的料汁，翻炒片刻

步驟 7

加入香菜蔥段即可

滷豆腐，將豆腐切成5×3釐米，厚5毫米的薄方塊，放油鍋中炸微黃，然後放在五香滷汁（用水+五香大料+鹽+老抽醬油熬製）浸泡2小時以上，食用時放在盤中即可。

酸菜豆腐燉魚頭，先把提前煎好的魚頭放鐵鍋里加酸菜和豆腐，大蒜，老薑，辣椒，米酒，冰糖，雞精，食鹽。用文火慢燉半天完成。撒上香菜段點綴一下，這樣的魚肉和豆腐很好吃。

豆腐這麼做比肉都好吃。

【蒸豆腐】

【所需食材】老豆腐一塊，鹽，五香粉，料酒，胡蘿蔔，青椒，雞蛋，鵪鶉蛋，生抽，耗油

1.一定要是老豆腐，嫩豆腐含水量比較多，不適合做這道菜，豆腐提前用鹽水泡一下去除豆腥味，再加一勺鹽，一勺五香粉，一勺料酒，用勺子把豆腐壓碎。

5.鍋裡燒開水，水開放入豆腐開始蒸，蒸15分鐘就熟了。準備青椒和大蒜碎，放到鍋中炒一下，加點生抽，一勺黃豆醬，炒勻就可以了，把炒好的配料澆在豆腐丸子上面，這道美味的蒸豆腐就做好了，上面也可以澆上你喜歡的料汁，好看還好吃。