味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即面豉(就是黃豆製成的豆瓣醬）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。 雖然是同樣的昆布(即海帶), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。 製作方法 湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。 附加說明：在日本，能否做好味噌湯和飯糰是對一個家庭主婦的是否合格的基礎評定標準（妙子的湯可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否則會使香氣丟失。白蘿蔔，油豆腐，芋梗也常用於製作日式味噌湯。 另外是味噌（ceng)而不是味增。 味噌料可以去超市買，沒有的話上淘寶訂也可以。有的還要加味醂（一種日本甜米酒）。 當然我這只是日式的做法。上面某個加了青椒紅椒韓式的…真的有那種東西麼？就算有做出來味道會好吃麼？ 轉一個經典的蘿蔔油豆腐式的。 材料： 白蘿蔔 ——1小段 薄片油豆腐—— 1片 蘿蔔梗葉—— 1支 湯底： 小魚乾高湯—— 300㏄ 味噌—— 25公克 味醂—— 1/2小匙 作法： 1.將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀，煮至透明後撈起泡水備用。 2.油豆腐先氽燙去除油份，再切成細長條狀；蘿蔔梗葉氽燙後切小段備用。 3.將小魚乾高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使其均勻融進湯中，再加入味醂拌勻。 4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的湯底即可。
味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即面豉(就是黃豆製成的豆瓣醬）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。 雖然是同樣的昆布(即海帶), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。 製作方法 湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。 附加說明：在日本，能否做好味噌湯和飯糰是對一個家庭主婦的是否合格的基礎評定標準（妙子的湯可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否則會使香氣丟失。白蘿蔔，油豆腐，芋梗也常用於製作日式味噌湯。 另外是味噌（ceng)而不是味增。 味噌料可以去超市買，沒有的話上淘寶訂也可以。有的還要加味醂（一種日本甜米酒）。 當然我這只是日式的做法。上面某個加了青椒紅椒韓式的…真的有那種東西麼？就算有做出來味道會好吃麼？ 轉一個經典的蘿蔔油豆腐式的。 材料： 白蘿蔔 ——1小段 薄片油豆腐—— 1片 蘿蔔梗葉—— 1支 湯底： 小魚乾高湯—— 300㏄ 味噌—— 25公克 味醂—— 1/2小匙 作法： 1.將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀，煮至透明後撈起泡水備用。 2.油豆腐先氽燙去除油份，再切成細長條狀；蘿蔔梗葉氽燙後切小段備用。 3.將小魚乾高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使其均勻融進湯中，再加入味醂拌勻。 4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的湯底即可。