排骨500克、剔開以後剁成均勻小塊，生薑切成薄片，放入排骨中起到去腥的作用。

胡蘿蔔一根，把外皮削乾淨，先切成均勻厚片，再改刀切成條。洋蔥一個切掉兩頭，把外皮剝乾淨、切成細絲。普通的大米一碗，淘洗乾淨後瀝水水分備用。

第二步：排骨焯水

鍋內加入適量清水，冷水倒入排骨，加入料酒5克、幾片薑片，大火煮出排骨中的血水，水開以後打去鍋中的浮沫，把排骨從鍋中撈出，用清水沖洗乾淨備用。

第三步：烹炒

鍋內燒油，油燒熱以後，抓入一部分的洋蔥絲，把洋蔥炒幹炒香撈出，這一步的目的是炸出洋蔥的香味，增加菜品天然的香味。把切好的胡蘿蔔和剩餘的洋蔥倒入鍋中，顛鍋翻炒1分鐘、胡蘿蔔斷生以後，倒入控幹水分的排骨翻炒均勻，加入食鹽3克、給食材入底味，繼續翻炒均勻，從鍋邊淋入適量清水，接著開始調味：加入料酒5克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油5克翻炒勻以後，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，可以稍微煮久一點，充分煮出胡蘿蔔中的紅汁，為菜品增色。15分鐘之後排骨已經煮透、充分入味，胡蘿蔔的紅汁也已經煮出。

第四步：蒸制

把洗淨的大米倒入電煲鍋中墊底，米不要倒完，留出一些備用。把排骨和胡蘿蔔盛入電飯鍋中攪拌均勻，再把剩餘的米也倒入鍋中鋪平，再把煮排骨的湯汁澆在電飯鍋內。用精煮模式把米飯蒸熟，最後把蒸熟的米飯和排骨盛放在盤中就能上桌食用了。