新年吃魚，最好是早上殺。

大年三十，一般都不殺生了。但有些地方講究吃新鮮，吃活魚，比如廣東都是吃活魚，雞也是吃新鮮的。剛才我還買了一條大活鯉魚，晚上紅燒吃（我在深圳過年）。

說早上殺魚，可以抹鹽醃一下。有些地方中午過年，比如湖北咸寧。那麼中午就可以做來吃了。晚上過年吃年夜飯，醃久一點，也沒事，下午四五點鐘就開始做年飯了，對不啦。

大年下吃新鮮魚，不論紅燒還是清蒸，都是一整條，千萬別弄亂了，裝盤上桌一條魚，頭尾都連一起，最好不過了，好看也吉利。我老家鄂西北以前過年吃魚，一般只吃中間，吃完飯頭尾還在，也不會弄亂，初一中午在魚盤中間加幾塊臘魚，一起蒸一下就可以上桌了。一條魚吃兩年，對吧，年年有魚，年年有餘。如果中午有客，就重新燒魚塊，整一盤待客。那盤剩下的放起來沒來客的時候自家人再吃。

哈，差不多做中午飯了，祝朋友們新年快樂，身體健康！萬事如意！

魚為餘，是人的一種卓約的幻想。

什麼時候“殺魚”，在咱家講究是今天買活鯉魚，做菜時再“殺”偶意是：過去的一年四季演飾的歲月，已經是排練結束了。該“殺青”了，留下了，(回放時)回味無窮的追憶。吃過了年夜飯，鐘聲震盪，驚醒了一輪紅紅火火的旭日東昇，新的一天，新的一年開始了！吃過魚~年年有餘，幸福無限極。繼續在人生的大舞臺上演飾生活，人生，歲月！是一部永不完成的電視連續劇啊。

謝謝悟空邀請！新年吃魚，我們這裡一般是二十九殺好，醃好，魚，我們這一般都會買二條活魚，買回去，放大盆裡養著等到年二十九，就把其中一條魚殺了，魚必須活著殺了，魚質才好吃，先殺了醃製好，放冰箱裡等到三十再做！剩下一條就養著，留著初三、四來客人再殺再做！年三十和大年初一是不殺生、不動刀的！我們這還有“大年吃魚，年年有餘"之說法，所以魚是年桌上必不可少的一道菜！所以我們這新年吃魚，魚必須是新鮮的！一般年二十九殺魚，殺魚必須活著殺才好！