燒甲魚

早年間。山東微山湖地區有一道魯菜，做法如下：活甲魚在盆子裡養兩天，不餵食，為的是把它的腸胃裡的殘渣排乾淨。然後用兩塊大青石板，一塊下面放木頭點火，把甲魚放上面，甲魚背上再另壓一塊石板。隨著下面的石板越來越熱，甲魚會越來越渴，這時候碗裡放醬油、料酒、鹽、醋、蔥薑蒜末、放在甲魚嘴邊。甲魚餓了兩天，下面還有火烤，就會開始喝這碗醬料。等甲魚喝進去，下面開始大火加熱把甲魚烤熟，現在已經沒有這種做法了......

魷魚湧丼

廚師用最快的刀工將魷魚“解體”，但是魷魚的頭足部位依然完好，放在“丼飯”的上面，顧客用醬油蘸著吃，地道的吃法是現將醬油撒上去，魷魚的頭足部位的傷口在醬油的刺激下，觸鬚不停地掙扎舞動。

糖醋活魚

相傳此菜還是清末宮廷御菜:活魚收拾乾淨之後直接用冰毛巾拿著魚頭放熱油裡炸，菜成之後魚嘴仍會一閉一合，魚眼尚在轉動。

我覺得湖北的一道名菜很殘忍，盤鱔，油燒開後直接把活的鱔魚倒進鍋裡，迅速蓋上鍋蓋以免跑出來，然後可以感受到它在鍋裡掙扎，直到鍋裡沒動靜就揭開鍋蓋放調料，熟的時候就跟蛇一樣是盤起來的

南韓生吃八爪魚很慘忍，活吃八爪魚。剛從海里撈出來，就上桌開吃

食客們吃之前，備好調料，調料都有食用醋，生薑沫，白酒等調料。調料備好以後，食客們開吃了，先把活的八爪魚的頭，放入嘴裡，使勁猛咬爆頭在把整個八爪魚的身子和爪子，全部放入嘴裡，八爪魚的爪子還在滿嘴裡爬起來！爪子在嘴裡不停的爬，食客們想咽，咽不下，想吞，吞不了，[大笑]八爪魚在口裡象是進入了無底深洞最後八爪魚還是失去了反抗能力，八爪魚乖乖的進入食客的胃部，慢慢的消化被吸收

三吱兒，主要食材是剛剛出生的小鼠，用筷子將小鼠夾住，它會叫一聲，這是第一吱，之後再夾住小鼠沾醬，因醬料的刺激小鼠會強烈的叫一聲，這是第二吱，之後放入口中食用，小鼠會發出生命最後一次叫聲，這是第三吱。

其實我覺得烤乳豬，吊燒乳鴿這種就很殘忍了這個生命才來到世上那麼點時間，要是廚師沒掌握好火候那這輩子就白活了

3年前在日本一家人氣餐廳，當地朋友請我吃刺身。然而並非日常所食，上菜時才發現居然是活魚刺身!

魚體的肉被割成一片片晶瑩剔透，富有層次，能看見魚的頭尾在動，那應該是神經疼痛引起的抽搐。

這是一次印象深刻的飲食經歷，當時的確是下了筷子。魚身邊配有雕花，煙霧，殘酷與美感的結合令人不可思議。

那餐結束後就懊悔了，覺得太殘忍。決心此後不再吃這種活魚刺身，這種食用方法的確是種罪過。

1.三吱兒

主要食材是剛剛出生的小鼠用筷子將小鼠夾住，它會叫一聲，這是第一吱，之後再夾住小鼠沾醬，因醬料的刺激小鼠會強烈的叫一聲，這是第二吱，之後放入口中食用，小鼠會發出生命最後一次叫聲，這是第三吱。

2.鐵板甲魚將活甲魚置於調好的湯中，湯中一般會放枸杞等調料，先用慢火慢慢煨，待水溫上升後 甲魚會因為熱而開始喝湯，並且開始劇烈的掙扎，舞動四肢，這是這道菜的精華部分，人們買這道菜就是為了看這個，最後甲魚的肉會完美的入味。

但事實上這種做法做出來的甲魚會很腥，口感味道都一般，人們只是為了看甲魚掙扎的樣子。

《日本的牛蛙刺身》估計也只有日本這個變態的民族會想出這麼殘忍的吃法，這道菜十分考驗廚師的刀功~~被扒皮的牛蛙還會對你眨眼睛，它會眼睜睜的看著你把它吃完~~

善良的小朋友們就別看圖了，看著不舒服~~

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其實這個問題，我們的老祖宗在幾百年前就回答我們了。袁枚在《隨園食單》中提到：至於烈炭以炙活鵝之掌，刀以取生雞之肝，皆君子所不為也。何也？物為人用，使之死可也，使之求死不得不可也。

1、三吱兒

剛生的小耗子（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子捏住活耗子，老鼠會“吱兒“的叫一聲，（它是第一吱兒），接到調料裡時，十大禁菜鼠又會“吱兒“一聲，（它是第二吱兒），當放進食用者嘴中時，鼠傳出最後一“吱兒“（共三吱兒）。三吱兒，把殘酷的服用六道眾生的全過程，逼真的梳理在一起。

2、活烤鴨掌

將活鴨放到發燙的不鏽鋼板之中，把塗著調料的不鏽鋼板升溫，等於青蛙效應。活鴨由於熱，會在不鏽鋼板跑來跑去，到之後就剛開始跳。最終鴨翅燒好啦，家鴨卻還活著，切下欄擺盤上菜，家鴨做其他用。

3、燒甲魚

早年間。山東微山湖地區有一道魯菜，做法如下：活甲魚在盆子裡養兩天，不餵食，為的是把它的腸胃裡的殘渣排乾淨。然後用兩塊大青石板，一塊下面放木頭點火，把甲魚放上面，甲魚背上再另壓一塊石板。隨著下面的石板越來越熱，甲魚會越來越渴，這時候碗裡放醬油、料酒、鹽、醋、蔥薑蒜末、放在甲魚嘴邊。甲魚餓了兩天，下面還有火烤，就會開始喝這碗醬料。等甲魚喝進去，下面開始大火加熱把甲魚烤熟，現在已經沒有這種做法了......

4、魷魚湧丼

廚師用最快的刀工將魷魚“解體”，但是魷魚的頭足部位依然完好，放在“丼飯”的上面，顧客用醬油蘸著吃，地道的吃法是現將醬油撒上去，魷魚的頭足部位的傷口在醬油的刺激下，觸鬚不停地掙扎舞動。

5、糖醋活魚

相傳此菜還是清末宮廷御菜:活魚收拾乾淨之後直接用冰毛巾拿著魚頭放熱油裡炸，菜成之後魚嘴仍會一閉一合，魚眼尚在轉動。

6、劉皇婆子雞

劉皇叔婆子雞，也就是大家常說的風乾雞。這道菜很受湖北當地人民的喜愛，但是這道菜的做法確實有點殘忍的，在做這道菜的時候，廚師需要先給雞放血，然後再不褪毛的前提下在雞的肛門劃開一個口，然後把雞的內臟都掏出來，但此時的雞還有神經反應，沒有完全死亡，聽起來確實是有點恐怖。

我是吉林人，在我們吉林最出名的滋補佳品是“蛤蟆油”，尤其對體弱的女性朋友有很好的增加免疫力的功效，大家都知道它的吃法是與大棗、枸杞、桂圓、冰糖一起蒸煮食用，味道好吃，營養豐富，但很少有人知道它的獲取過程十分殘忍。

“蛤蟆油”是母林蛙的輸卵管，為了獲取完整的輸卵管，第一步用細鐵絲從活林蛙的兩隻眼睛對穿出去，一隻一隻的穿成串；第二步將穿成串的活林蛙掛在陰涼通風的支架上；第三步是等待林蛙完全風乾後，即可取下， 撥開肚皮，就可取出完全的蛤蟆油了。

在第二步的過程中，林蛙是十分痛苦的，它們被掛在鐵絲上，2~3天都不會死，中途還會不時的發出呱呱的叫聲，聽起來有些糾心。林蛙在死之前，因為痛苦會不斷的蹬到雙腿，它蹬的越激烈，肚子下垂的越快，越利於蛤蟆油下沉，保證將來剝離時的完整度。

“蛤蟆油”製作的旺季通常為秋季，秋季即是林蛙的豐收季節，也是林蛙痛苦的開始。那時的林蛙專賣店門口都會擺滿一排排蹬動雙腿的活林蛙，我總是覺得不太舒服，所以遇過售賣林蛙的店鋪，通常都會繞著走。

林蛙除了可以製作軟黃金“蛤蟆油”外，也是一道價格很高的餐桌美食。林蛙在烹飪的過程也有些殘忍，不同於宰牛宰羊一刀宰殺的方法，林蛙是用熱水燙死之後再進行烹飪的。

我曾經聽我爸爸說過，在舊社會時有一種很原始的吃法，現在已經沒有人再那麼吃了，成為一個傳說故事。就是將活林蛙連同“土豆、豆腐”一同丟過鍋中，加入調味料，蓋上鍋蓋，待煮熟後，鍋蓋開啟，白色的水蒸氣散盡，人們就會看到，每個林蛙懷裡都會緊緊的抱著一塊土豆或豆腐，吃的時候連林蛙帶土豆一起吃，據說這樣的做法特別鮮。但此種做法太過殘忍，也不衛生，反正我是沒有見過。

人們的餐桌缺少不了肉食，但做為肉食的動物也是有痛覺的，希望在宰殺動物的時候，應當秉承著敬畏自然、敬畏生靈的心態，給予它們一個有尊嚴的死法，不要讓它們太過於痛苦的離開這個世界。

我小時候聽我媽說，有一種麵條的製作流程是這樣的：割活小雞仔身上的肉，雞還可以繼續咯咯噠，雞肉晒乾，把肉乾磨成粉末，將粉末揉進面裡，這樣面是清湯的，卻充滿鮮味。雞還活著，還能繼續養。一石二鳥。但對雞來說，大概是一條命死兩次甚至更多次吧。自從我聽了我媽說的，我都不敢吃麵條了！一直到現在，我都沒怎麼吃過麵條！