辣味還是萬年老大哥，經久不衰，主打麻辣的川、湘菜也在中國的八大菜系中一直保有很高的人氣。

辣味具有先天優勢，能吃辣的人會越吃越上癮，自然對於辣味的美食樂此不疲地追隨著，迷戀著。像是現在正當時的小龍蝦季，還有一年四季都是人群焦點的紅油火鍋、成都串串，再到大中小學校門口必定會有的麻辣燙小攤......

辣味似乎已經成為了一種癮，成為人們抒發高興心情的代名詞，謂之無辣不歡；辣味也成了一種良藥，心情不爽就去酣暢淋漓地吃一頓麻辣鮮香的火鍋，從而拯救不開心。

辣味它本身帶有的令人興奮的屬性，讓其成為了人們在親朋好友聚會、相約街邊大排檔的時候必備口味。

壹周君也是這樣，平時注重養生會吃些粗茶淡飯，但這些食物在自己眼裡就意味著“過苦日子”，雖然自己也深知這樣的觀念偏見太深，但是依舊難以平衡對辣味的偏愛。一個星期的粗茶淡飯，是為了迎接週末那頓無辣不歡的盛宴。寡淡無味是為了身體健康，麻辣勁爽是為了內心小宇宙的盡情爆發。

曾經記憶中最好吃的辣菜就是水煮魚，之所以是水煮魚，是因為母親大人是壹周君的食譜把關人，吃水煮魚是壹周君唯一能與辣交歡的機會。

記得那個時候還是在上初中，財政大權、人身自由統統都掌握在父母的手中，自然也沒什麼機會去與朋友無辣不歡，所以也只能夙夜憂嘆，朝思暮想著吃水煮魚的時候。

水煮魚的湯料包是在超市裡買的，家裡只需要準備好魚就可以了。每次買醬料包的時候壹周君都會買最辣的口味，然而代價就是與母親長達半天的談判......

現在大家的口味慢慢開始偏清淡了，更加註重健康。記憶中比較好吃的像是龍蝦宴之類的，滿桌都是各式龍蝦菜品，龍蝦味濃，不需要搭配很多調料，吃得健康又美味，大家可以參考下~

感謝邀請。我覺得當下最好吃的是川菜和湘菜。麻辣口味，辣的過癮。麻的舒爽。我比較喜歡吃辣，如果菜不辣我基本上了吃不下飯沒胃口。

讓我映像最深刻的一道菜是"剁椒魚頭""，第一次剁椒魚頭是剛剛出社會。那時候跟年底聚餐，上來一盤剁椒魚頭。頓時讓我很驚訝。第一次知道魚頭還能這麼做。等到嘗過以後。瞬間就喜歡上了這道菜。太好吃了。最後盤子裡面的辣椒都沒放過，弄著拌飯吃了。還是感覺意猶未盡。後面才知道這家酒樓的招牌菜就有剁椒魚頭。

從那以後就愛上了這道菜。每次出去吃飯都是必點的菜。平時在家也會嘗試各種做法的剁椒魚頭。我想這道菜這輩子都會一直喜歡