生吃未成熟的西紅柿的確會出現不良反應，其原因主要有三個：
第一就是攝入了未成熟的西紅柿中含有的龍葵鹼，多吃會中毒。中毒症狀為噁心、嘔吐、流口水及全身疲軟、乏力等，嚴重者還有生命危險。但需要指出的是，自然成熟的西紅柿基本不含有這種毒素，正常食用不會出現毒副反應。但是未成熟的，尤其是青綠色的西紅柿，一定不要去品嚐，尤其是生食。
第二是因為不潔飲食所致。西紅柿表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗乾淨就生吃很有可能感染病菌。感染沙門氏菌的主要表現為發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎症狀，通常出現在被細菌感染後的12~72小時，病程會持續4~7天。患者不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水，所以還應及時就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人出現嚴重感染的可能性最大。需要指出的是，不僅是西紅柿，其他蔬菜和水果也是一樣，食用前一定要確保成熟、新鮮、沒有變質，而且要清洗乾淨，選擇的刀具也要保持潔淨。
第三是西紅柿本身的特性所致。西紅柿中含有的大量果膠及柿膠酚等成分是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應，形成不易溶解的塊狀物，使胃內壓力升高。此外，食用過多生西紅柿可能引起腹痛、嘔吐，甚至休克。因此，空腹時不宜生吃西紅柿，以免刺激胃腸道，並避免其中的某些成分與胃酸結合形成不易消化的物質引起胃腸不適。另外，從中醫的角度來說，西紅柿能生津止渴、健胃消食，但是它屬於偏寒性的食物，故脾胃虛寒者不宜食用，否則也會出現不適。據上所述，請朋友們一定不要擅自品嚐青綠色的未成熟的西紅柿。
生吃未成熟的西紅柿的確會出現不良反應，其原因主要有三個：
第一就是攝入了未成熟的西紅柿中含有的龍葵鹼，多吃會中毒。中毒症狀為噁心、嘔吐、流口水及全身疲軟、乏力等，嚴重者還有生命危險。但需要指出的是，自然成熟的西紅柿基本不含有這種毒素，正常食用不會出現毒副反應。但是未成熟的，尤其是青綠色的西紅柿，一定不要去品嚐，尤其是生食。
第二是因為不潔飲食所致。西紅柿表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗乾淨就生吃很有可能感染病菌。感染沙門氏菌的主要表現為發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎症狀，通常出現在被細菌感染後的12~72小時，病程會持續4~7天。患者不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水，所以還應及時就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人出現嚴重感染的可能性最大。需要指出的是，不僅是西紅柿，其他蔬菜和水果也是一樣，食用前一定要確保成熟、新鮮、沒有變質，而且要清洗乾淨，選擇的刀具也要保持潔淨。
第三是西紅柿本身的特性所致。西紅柿中含有的大量果膠及柿膠酚等成分是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應，形成不易溶解的塊狀物，使胃內壓力升高。此外，食用過多生西紅柿可能引起腹痛、嘔吐，甚至休克。因此，空腹時不宜生吃西紅柿，以免刺激胃腸道，並避免其中的某些成分與胃酸結合形成不易消化的物質引起胃腸不適。另外，從中醫的角度來說，西紅柿能生津止渴、健胃消食，但是它屬於偏寒性的食物，故脾胃虛寒者不宜食用，否則也會出現不適。據上所述，請朋友們一定不要擅自品嚐青綠色的未成熟的西紅柿。