之前上班自己帶飯，中午熱好了和兩個同樣帶飯的同事一起吃，免不了交流一下做飯的技巧。很多好吃的菜譜都是從那兩個吃貨同事嘴裡得到的。簡單衛生還好吃。其中就有一款好吃的拌菜醬料，吃白切雞，吃饅頭，麵條，拌冷盤，你想怎麼吃都好吃的那種。現在和大家分享一下哈！

食材：辣椒粉、大蒜、蔥花、油、鹽、五香粉、花椒粉、生抽、蠔油、香菜、小米辣

準備工作：大蒜切末、蔥花切末、香菜切末、小米辣切片

做法：準備一隻大小合適的碗，將切好的蔥花末、大蒜末、辣椒粉、少量五香粉、花椒粉依次放入碗中。鍋內加油，可以適量多一些，加熱到冒煙，關火稍微涼一會，然後將熱油倒入碗中，用筷子輕輕攪拌均勻。再放入適量生抽、蠔油、鹽、香菜末、小米辣，攪拌均勻即可。

我做這個調料喜歡多放蒜，用熱油呲一下，蒜味就沒有那麼重了還特別的香。其他調料大家可以根據自己的喜好選擇加入，但是最好油稍微多點，感覺比油少了好吃哦。

涼拌汁有很多種 對於菜品不同 調製口感也不同 那麼今天我就以個人喜歡的口感調製分享給大家 希望你們喜歡 取一個小碗 放生抽20克水塔陳醋 60克香油 15克辣椒油 50克蒸魚豉油 15克辣鮮露 10克麻油 20克 溫開水20克味精 雞精 白糖少許 最後放線椒圈 紅小米椒圈 這個是個萬能汁 喜歡的可以試做一下 不懂的可以問我 謝謝大家

大蒜搗碎 生薑切碎 小米辣切碎 蔥香菜切碎 放入碗中 加入食煙少量雞精 蠔油 生抽 適量白糖 適量涼拌醋 攪拌均勻 然後加入蔥花 碎香菜 在淋上香油 最後加入提前熬製的秘製辣椒油 美味完成

拌菜汁方法很多！

諸味調和，就像人生百態！川渝兩地的人更擅長調味品的配合，或許跟早年物質條件有關！

治大國如同烹小鮮！生活的味道遠比不同調味品搭配來得複雜！掌控或者失控，一點一滴之間，一念之間，失之毫釐差之千里！扯遠了哈！

簡單來一個小米辣涼拌汁

材料：大蒜半頭，小米辣3-5個，花椒十粒，蔥白兩段切末，食用油、生抽、蠔油、鹽、辣椒油、陳醋、香油各適量。

做法： 1、把蒜切末，小米辣洗淨切碎備用 2、鍋中倒油，四成油溫下入蔥末，花椒粒煸香，用篦子撈出，油倒入碗中備用 3、把剛才切碎的蒜末、小米辣拌入油碗中，加入適量鹽和，1勺生抽提鮮，加入半勺蠔油、陳醋和適量香油，用勺子拌勻，這款料汁就做好了，色澤紅潤，很有食慾哦。 蒜香調料汁

材料：大蒜、姜、蔥、辣椒麵、熟芝麻、白胡椒粉、生抽、鹽和糖、耗油、香油

做法： 1、將大蒜和姜切末，然後放在一旁備用，將蔥切末，但是蔥白和蔥葉要分開處理，放置的時候順序不同，處理完後，將蔥白、蒜末、薑末放在碗裡 2、根據自己的口味加入辣椒麵，一勺胡椒粉。配料整理完畢後，將碗放在一旁，開始燒熱油。 3、鍋中倒入200毫升食用油，7成熱後倒入準備好的料粉中，將剛才剩下的蔥綠部分切碎，放入碗中，再次做油，7成熱澆在蔥末上，這是非常增香的一步啊，至此這款涼拌汁就做好啦。

（下次我一定記得上圖！）