用料去皮綠豆 1斤花生米 半斤椰子絲 適量白糖 適量糯米粉 1500克

步驟 1

花生米無油無水炒幹到與鍋碰撞有脆脆的聲音就好啦，然後拿出來用擀麵杖把花生碾碎，在風口過篩掉花生皮，只留花生碎

步驟 2

去皮綠豆放沸水煮熟後放濾籃濾幹水分，起鍋烘乾至粒粒分明的狀態即可盛起。

步驟 3

椰子絲水洗後如上烘乾後，把綠豆，花生米一起下鍋炒，混合後放鹽，看你個人喜歡取量（我做的香甜，如果想吃甜的可以省略放鹽的部分）

步驟 4

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把餡料炒好放鍋裡涼涼，一定要放涼才可以加糖，不然會熱融化的！！我放了一斤的白糖

步驟 5

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燒熱水，取糯米粉跟一丟丟紅曲粉準備搓粉，一定要熱水才能成團！！！！一般小團十分鐘左右就好，大團的可能久點

步驟 6

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所有材料準備好，就可以包籺啦，取麵糰碾成餃子皮一樣放餡料，再壓上模具取樣就成型啦

步驟 7

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老人家喜歡下面墊樹葉，防止蒸的時候黏底，可以用油紙代替

步驟 8

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上鍋大火蒸30分鐘即可