你說的米粉湯，我不知道是啥，所以，不想多說，

你說的米線，倒是會些，但是不是傳統的過橋米線啥的

當時在重慶學的一種米線做法，叫泡椒鴨血米線，味道略辣，吃起來也很好吃，在我們這還沒見過

這種米線是先做澆頭，蔥薑蒜，泡椒，泡姜，泡紅椒，海帶，鴨血，泡椒料等等先炒出澆頭，然後另起鍋煮熟米線，放入碗中，放澆頭，香菜，花生碎等出堂

這個米線做出來味道很好，這種做法，也很少見，反正我在我們本地是沒見過，

根據我的做法提供給你參考下【所需食材】：清水40斤、牛大骨（或豬大骨）5斤、老母雞半個、料酒、生薑、味精、鹽、魚露

>>>>>【製作步驟】<<<<<

1. 新鮮大骨買的時候叫攤主砍成大塊，然後清洗乾淨，大骨和老母雞放入清水中浸泡兩個小時去血水。然後冷水下鍋加入生薑、料酒一起氽水，煮約10分鐘然後撈出清洗乾淨表面的血沫。這一步目的是去除腥異味。

2. 鍋中加入清水40斤，然後加入大骨和老母雞大火煮開再把表面的浮末去掉，然後加入生薑100g，大火煮開後用最小火慢煨5個小時，湯麵呈似開非開的狀態。

3. 5個小時後湯味道已經變的濃郁然後加入少許鹽、味道、魚露調味即可。