金釵石斛是蘭科多年生附生草本，它是除鐵皮石斛外最有藥用價值的石斛，四季均可採摘，我種植的石斛一般是在其開完花，在摘石斛花時一併採摘，石斛條鮮用較好，曬乾備用也行。這是我在陽臺上種的金釵石斛，也有盆栽的今天早上摘的石斛花和剪下的石斛條金釵石斛，味甘，性微寒，有益胃生津，滋陰清熱，強筋健骨的功能。用量，幹品我一般用10~15g，鮮品用20~50g。

折一斷鮮石斛放入口中，慢慢嚼食，有股清淡的草本清香，有絲絲的苦味，可清熱養陰生津，咽喉腫痛時可常食。

把鮮石斛與雞鴨肉等一起慢火清燉，那真是人間美味，香氣怡人，勾起食慾。經常食用可調和五臟，輕身延年。

石斛也可與何首烏，枸杞子等一起泡酒，每天晚上睡前喝一小杯，美容養顏，強身健體。

幹石斛也可搭配其它中藥材一起煲水喝，也可打成粉，可解肺陰虛熱，肺胃不適等。我經常用石斛，沙參，玉竹，麥冬放在一起煲水喝，生津潤喉解煩渴。

近年來，隨著人們對養身的日益重視，鐵皮石斛引領一股新時代養身風潮，成為了人們津津樂道的養身尚品。

在石斛鹼的含量上鐵皮石斛少於金釵石斛，這也是金釵石斛苦，鐵皮石斛不苦的原因。越苦的金釵石斛，說明石斛鹼含量越高，其藥用價值也越高。而鐵皮石斛金糖含量比較多，所以鐵皮石斛不苦，膠多，有粘性。所以才有一句話叫藥用選金釵，保健選鐵皮的說法。

石斛功效最強在莖，因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的乾貨最好。好石斛的膠質很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來。由於石斛生長環境較為特殊，產量較少，市面上很少有買正宗的鐵皮石斛，如福臨門鐵皮石斛和同仁堂，當然，不差錢的就選擇同仁堂，追求價效比的就選擇福臨門，選擇鐵皮石斛就是這麼簡單的一個理。