很重要原因，古人的酒純糧，但是度數不高，就像現在南方省份自釀的米酒，也叫水酒，可以用碗喝，當然只要是酒精飲料，都會喝醉，只是水酒度數低，有些酒量大的，喝兩斤都沒問題，所以千杯不醉

千杯不醉，我感覺也是古人的一種豪邁的說法，不過不排除當時有的人酒量真的很好，如果非要和古人比對酒量，也要很多因素要考慮進去，例如：古代的酒是指哪種酒，酒精的度數多少，入口的口感如何……，按照當下來說，現在也不缺乏好酒量的人，你去查一下“國家陪酒員”的標準就知道了，一級陪酒員：“純釀60度，限量20斤”……，所以這種人很多都要有天賦，俗稱的“酒漏”，酒漏：天生異賦，酒精不上頭，不經肝臟，酒精路徑一般是從腳底、掌心、腋窩和軀幹汗毛排出。……所以天賦加上特殊的訓練，應該就是古人千杯不醉裡的秘訣裡

因為都是低度酒。專家考證，元朝後期中國才出現50度以上的蒸餾白酒，元朝以前，都是釀造酒，這種酒通常只有3—5度，等於現在的啤酒。武松景陽岡下喝了18碗酒，其實都是米酒 ，就算一斤一碗，也就是18斤，約合十二三瓶啤酒，這點酒量，現代人並不稀罕。全世界釀造酒度數最高的，是中國紹興黃酒，17度。被譽為釀造酒CROWN上的明珠 。為什麼只能到17度？那是釀酒酵母發酵的最高度數，超過17度，酵母菌就燒死了。所以，不管中國產還是進口葡萄酒，大部分都是12度左右。現在，有實地實物考古證據的蒸餾白酒酒坊酒窖，就是國窖1573（瀘州老窖的原產地），也就是明朝萬曆元年前後，中國的蒸餾白酒開始進入市場 。