在炎熱的夏季，每當口乾舌燥時，能喝上一碗清涼爽滑的冰粉，真是一件非常愜意的事情。

是廣泛流傳於雲、貴、川、等地的一道夏季著名小吃。它的形態：晶瑩剔透、細嫩潔白。

口感：冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火、美味價廉、是夏季的一道美味小吃。

製作冰粉的主料來自於： 冰粉樹，學名 【假酸漿、鞭打繡球】。是一種茄科草本植物，也是一種中草藥。用假酸漿樹結出的籽粒，可直接加工成細嫩潔白、透明美味、的冰粉。

原料表：食用冰粉（超市有售）、糖桂花（超市有售）、紅糖、熟芝麻、清水。

製作：

我第一次知道冰粉是一次叫外賣的，叫了一份四川的冒菜，然後送了一份冰粉，那天的冒菜我忘記已經了是什麼味道，但是那個冰粉的味道卻一直記憶猶新，夏天吃一份涼涼的冰粉，簡直是太爽了。

然後用盆裝上涼白開，布袋裝入冰粉籽，將裝好的冰粉籽放入涼水中反覆揉搓10分鐘左右，直到盆裡的涼水開始變得渾濁有氣泡，顏色呈現微黃就可以了。