橄欖油的保質期比其他植物油要長。不過,為了儘可能的長久的完好的貯存橄欖油,保持其獨有的風味,生活中貯存橄欖油也是有妙招的:

1、用來貯存橄欖油的容器最好是深色的不透光的玻璃瓶,而且貯存的容器的蓋子必須擰緊密封,避免與空氣的反應發生氧化反應。

2、一定將油瓶放在陰涼避光恆溫處,在相對涼爽的地方存放,溫度在15—18攝氏度為宜。最高溫度不要超過25度,要避免強光照射,特別是太Sunny直射,不要放置離灶臺近的地方,否則可能會破壞橄欖油中的植物化學物質的活性。若溫度低於15度,特級初榨橄欖油可能會出現一些絮狀。勾兌精煉的橄欖油就不會出現這種想象。(所以是不建議把橄欖油存放至過低溫度的冰箱的冷藏室中。)這種絮狀沒有任何害處,只要溫度回升,絮狀即會消失,橄欖油的營養成分不會因此受到流失。

3、只要貯存的得當,橄欖油的保質期最好達到15個月。如果原封不動,保質期可以超過2年以上。但是橄欖油一旦開啟,還是建議儘快在保質期內的6個月食用完。儘早食用,才能充分感受到它的新鮮、濃烈的香味。這樣也不會減少橄欖油中的植物化學物質的活性。

透過對上述的介紹,相信很多朋友們都能夠學到一支半招的。其實生活中的一些小妙招是能夠幫助我們的生活更加的方便,其實對於橄欖油的鑑別以及儲存,大多數的人都是比較頭疼的,因為橄欖油的種類比較多,其外觀的表現也是不一樣的,那麼為了能夠高效率的使用,就應該要學會其儲存方法。

儲存橄欖油要放在陰涼避光的地方，注意避免Sunny直射。

同時要避免高溫的地方，還要注意不能放進金屬類的盛器中。避免時間長了金屬容器中的金屬滲入橄欖油裡面。大家還要注意用完橄欖油之後一定要蓋好蓋子，防止橄欖油發生揮發和氧化。