桔梗菜，作為安徽亳州人，藥材之鄉，我最有發言權。

桔梗，根可入藥，亦可醃製成鹹菜，在中國東北地區稱為“狗寶”鹹菜。在北韓半島，中國延邊地區，桔梗是很有名的泡菜食材，當地民...

評分

拌 酸辣味 <5分鐘

主料 1人份

桔梗200克

輔料

辣椒油 3勺、鹽 2勺、糖稀 2勺、蔥 1段、幹辣椒末 2勺、姜 1塊、白糖 2勺、蒜 半頭、蠔油 1勺、糯米粉 4勺、香油 2勺、清水 8勺、白醋 4勺、白芝麻 3把

桔梗菜步驟1

晚上把幹桔梗泡上

步驟2

早起用鹽使勁搓，再把鹽味洗掉

步驟3

控幹水份後放到菜板上用刀背把桔梗拍松

步驟4

姜蒜剁碎

步驟5

蔥白切絲

步驟6

糯米粉放到一個小碗裡

步驟7

加清水衝開

步驟8

放到微波爐裡高火2分，拿出來晾涼

步驟9

放辣椒油

步驟10

放鹽

步驟11

放糖稀

步驟12

白糖

步驟13

不夠辣再加點辣椒粉

步驟14

放芝麻油

步驟15

白醋

步驟16

最後撒上芝麻

步驟17

再放入姜蒜末，蔥白絲，蠔油，抓勻即可

桔梗菜成品圖

烹飪技巧

最後的時候要再調一下味，調到自己喜歡的口味即可

還要放蘋果梨，但是我沒買到，所以沒有放

做的都不鹹，放在冰箱冷藏或陰涼處，儘快食用完