一般鴨子處理過（neng si）過之後頸部會有個口子，用手指從口子伸進去往鴨嘴往外頂這，另一隻手往外拉就會把鴨舌弄出來。

一般鴨子處理過（neng si）過之後頸部會有個口子，用手指從口子伸進去往鴨嘴往外頂這，另一隻手往外拉就會把鴨舌弄出來。

一般鴨子處理過（neng si）過之後頸部會有個口子，用手指從口子伸進去往鴨嘴往外頂這，另一隻手往外拉就會把鴨舌弄出來。

鴨子是我們生活中很常見的食材，肉質富含豐富的維生素，反正我是特別喜歡吃鴨肉的，特別是對老年人有很好的食療效果。

鴨子的烹飪方法就太多了，我們生活中可能經常吃到的北京烤鴨，香酥鴨，老鴨湯，啤酒鴨，鳳梨炒鴨丁，還有風味中國中的醃製鴨子等等，其肉可以甜，可以香，可以酸，可謂是做法最多的菜餚之一。

在烹飪之前，鴨舌該這麼取下來，一般的情況下我們可以找一個尖嘴鉗，鉗子最好是先消一下毒，然後把鴨舌拔出來，放進容器裡即可。在殺鴨子滴頸部有個口子、一隻手往外拉，一隻手往外頂也可以把鴨舌取下來。

要說鴨身上什麼東西最貴，就要屬鴨舌了，鴨舌就像是舌尖上的那一道最美味的菜，剛買回來的鴨舌，用熱水滾燙十分鐘，用清水沖洗乾淨，再來進行製作。在這裡我們需要注意的是，鴨舌洗淨後，一定要扯去鴨舌上的皮膜，這些皮膜並沒有食用的價值，一定要撕乾淨，撕完皮以後沖水，把鴨舌上的血水沖洗乾淨，一分二的切開。鴨舌好吃，但也要處理得乾淨才能放心地食用哦！

身體體質虛寒,感冒引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。適用於體內發熱，上火的人食用，發低熱，體質虛弱，食慾不振，大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛，盜汗，遺精，婦女月經少，咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。