菜名：紅泡菜
【用料】紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。 【調料】白醋、精鹽、味精、香油各適量。 【製法】將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。 特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。
菜名：醋溜紫甘藍
【主料】紫甘藍100克,圓白菜100克 【調料】香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克 【做法】 (1)紫甘藍丶捲心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鐘； (2) 月桂葉丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁； (3)混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用 【製作要訣】 喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖
菜名：涼拌紫甘藍
(1)切絲，最好加入點綠色尖椒絲 (2) 投涼，就是扔到涼水裡洗洗 (3) 調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜 (4)把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻
菜名：紫甘藍炒肉片
原料： 紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。 做法： 1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻醃15分鐘左右(可稍鹹); 2、紫甘藍用手撕下葉片清洗乾淨後撕成小片(儘量小一些，因為紫甘藍葉厚，不易入味); 3、加油燒熱，將醃好的肉片下鍋大火爆炒，斷生後盛起，醃肉的汁留下備用; 4、加少量油，燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒後加入醃肉用的調料繼續爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續翻炒一分鐘，如醃肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如鹹味不足再加入少量鹽即可盛出。
菜名：紅泡菜
【用料】紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。 【調料】白醋、精鹽、味精、香油各適量。 【製法】將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨，切成條，芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。 特點：色澤鮮豔多彩，營養豐富。
菜名：醋溜紫甘藍
【主料】紫甘藍100克,圓白菜100克 【調料】香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克 【做法】 (1)紫甘藍丶捲心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鐘； (2) 月桂葉丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁； (3)混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用 【製作要訣】 喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖
菜名：涼拌紫甘藍
(1)切絲，最好加入點綠色尖椒絲 (2) 投涼，就是扔到涼水裡洗洗 (3) 調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜 (4)把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻
菜名：紫甘藍炒肉片
原料： 紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。 做法： 1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻醃15分鐘左右(可稍鹹); 2、紫甘藍用手撕下葉片清洗乾淨後撕成小片(儘量小一些，因為紫甘藍葉厚，不易入味); 3、加油燒熱，將醃好的肉片下鍋大火爆炒，斷生後盛起，醃肉的汁留下備用; 4、加少量油，燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒後加入醃肉用的調料繼續爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續翻炒一分鐘，如醃肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如鹹味不足再加入少量鹽即可盛出。