巴沙魚餃子的做法步驟

1. 將巴沙魚洗淨、去皮、剁成魚茸，然後和豬肉餡混合在一起，分別加入蔥姜、香油、胡椒粉、味精和炸過的醬均勻攪拌。

2. 將洗淨的白菜和韭菜控幹水分，再將白菜剁碎，韭菜切末放入肉餡中，再放入適量食用油、鹽攪拌均勻。

3. 提前和好的麵糰這時也醒發好啦，開包吧……

4. 和正常煮餃子一樣。水開下餃子，再次水開後點一勺水，待餃子胖起來後就煮熟了……鮮香Q彈的巴沙魚餃子你也來嘗試一下吧

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用巴沙魚做餃子餡，有兩種做法，一種是巴沙魚餡兒餃子，另外一種是巴沙魚加牛肉或者豬肉一起做餡兒，大多數人會選擇後一種

第一種巴沙魚餡兒餃子餡兒的做法

一般超市賣的巴沙魚都是去皮無刺的，買回來以後，要注意，巴沙魚肉上面有一層摸起來粘粘的東西，是巴沙魚脂肪，這層脂肪，如果單獨做巴沙魚餃子，可以用刀刮掉，然後把巴沙魚洗乾淨，用菜刀肉泥，或者攪餡兒機打碎

配料為，香蔥，薑末，料酒，水澱粉，芝麻油，生抽，鹽，把這些調料依次加入到剁好的魚肉泥裡，攪拌均勻，就可以開包了，加入水澱粉是讓餃子餡兒能成團，不至於在煮餃子的過程中，如果餃子皮破損，餃子餡散落鍋裡

巴沙魚肉餡兒餃子，做法大體一致，只不過，有了肉，就要加入大蔥，這樣能去除肉的腥味，另外告訴大家一個餃子餡兒吃起來不硬的辦法，就是肉餡要用水攪拌，而且順時針一點點的攪拌，邊攪拌，邊加水，直到水飽和為止，一般一斤肉餡兒，要最少攪拌進去200 克水，餃子餡吃起來才沒有那麼硬

如果想吃巴沙魚肉餡兒餃子，以上兩種方法不妨試一試