回覆列表
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1 # 涼亭李
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2 # 悅食慧
既然您提到了要自助用的糖醋汁，自然是希望一個料汁可以解決所有的糖醋類的菜品，我教您一個糖醋汁的最簡單的配方，也是我的自助餐廳用的糖醋汁，什麼糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋魚都在用這個配方。
廚師長在後廚摸爬滾打十幾年，自然有自己的經驗和做菜的路數，總結經驗形成自己的特色，今天的黃金比例”54321”便是5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺醋，1勺澱粉。至於醋呢，陳醋、米醋沒有限制，製作也是非常的簡單，每一樣材料放進去，都要攪拌均勻，注意順序不要顛倒！
這樣的糖醋汁簡單易調，做什麼樣子的糖醋菜品都可以輕鬆應對。您不妨實驗試驗？！
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3 # kc袁小廚
1勺料酒 、 2勺醬油 、 3勺糖 、 4勺醋 、 5勺清水
烹飪步驟
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就按著這個比例調吧，保證成功！若是食材量大，需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。
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4 # 囍家婚戀婚介
我是囍哈哈
糖醋汁12345
1勺番茄醬或料酒2勺生抽或醬油3勺白糖4勺醋5勺清水
再根據自己的口味微微調整一下
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5 # 葉大欣的飼養員井哥
你好，教你個12345，糖醋汁保證不會錯
1勺番茄醬2勺生抽3勺白糖4勺醋5勺清水
再根據自己的口味微微調整一下就好啦
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6 # 元帥與你鑑個面
下面是適合自助餐使用的糖醋汁配比方法
製作方法：首先準備好各種輔料，我們首先加入一勺料酒。然後加入兩勺醬油，然後加入三勺白糖，然後加入四勺醋，然後加入五勺水。最後就調好了一碗合格的糖醋汁！
比重可以隨自己口味改變，但比例不要改變！
不清楚你是燒菜用還是給顧客用，先告訴你兩個糖醋汁的祕方吧！其實還有一個，我先私藏著，這三個祕方是我多年前在一個老師傅那淘的，具體怎麼使用自己除錯，如果感覺可以，想要第三個祕方，請留言告訴我，我再發給大家。
第一個：白醋5勺、西檸汁1勺、水3勺、番茄汁4勺、OK汁2勺、冰梅醬4勺、急汁半勺、鹽少許、糖適量。