製作方法：
1．將滷水豆腐用清水沖洗一下，豆腐在售賣的過程中肯定都會沾上一些灰塵，沖洗完豆腐就把豆腐放在廚房紙上，見豆腐表面的水份吸乾，如果豆腐上有太多的水，在炸豆腐泡的時候會油會跳起來，容易造成燙傷。豆腐洗淨吸乾水份後就可以將其切成方形的小塊，切完的豆腐還要放在廚房紙上，因為嫩豆腐本身也有很多水份，一定要將其表面的水分吸乾。
2．豆腐準備好，就要開始炸豆腐泡了，電話裡外婆還提醒我，炸豆腐泡一定要熱鍋熱油，熱鍋非常關鍵，只有熱鍋下油，這樣在炸豆腐泡的時候才不會粘鍋。怎麼判斷油溫可以了呢？她告訴我一個多年的經驗，就是等油麵上的泡泡都沒有了，然後扔一塊豆腐到油裡，油的四周開始冒大泡泡，就說明油溫已經夠了。
3．將豆腐慢慢的下入油鍋，等豆泡一面炸成金黃色後就把豆泡翻一個面繼續炸，這時候您會看到，一個個的豆腐泡慢慢的浮起來了，而且豆腐泡也鼓起來了，不像糯糯用老豆腐炸的豆腐泡，形狀一直保持原樣，只是表皮越來越硬。
4．等豆腐泡全部炸成金黃色，而且豆腐泡都鼓起來後就可以撈起來了，豆腐泡撈起來後油鍋繼續加熱，將豆腐泡再倒入油鍋中復炸一遍，這樣的豆腐泡表皮更加的酥脆。
豆腐泡炸好了，放到漏網裡瀝乾油，雖然今天炸豆腐泡通過了老外婆的指導，但是豆腐泡的品相上還是不大好，不過雖然小糯的炸豆腐泡長得不好看，但是吃起來一點也不差，小糯炸的豆腐泡表皮非常的酥脆，即使炸完後放在那裡半天了，表皮也不會變的剛硬，剝開豆腐泡的表皮，裡面的豆腐還是嫩嫩的。
炸好的豆腐泡可以直接吃，沾點生抽用來佐粥，健康又好吃。當天吃不完的豆腐泡可以放在冰箱裡冷藏，第二天放鍋裡復炸下，表皮又變得酥脆了，或者把豆腐泡切下，加一些芹菜炒，或者加五花肉一起紅燒，又或者放火鍋裡燙下吃，總之每一種吃法都是小糯喜歡的。
製作方法：
1．將滷水豆腐用清水沖洗一下，豆腐在售賣的過程中肯定都會沾上一些灰塵，沖洗完豆腐就把豆腐放在廚房紙上，見豆腐表面的水份吸乾，如果豆腐上有太多的水，在炸豆腐泡的時候會油會跳起來，容易造成燙傷。豆腐洗淨吸乾水份後就可以將其切成方形的小塊，切完的豆腐還要放在廚房紙上，因為嫩豆腐本身也有很多水份，一定要將其表面的水分吸乾。
2．豆腐準備好，就要開始炸豆腐泡了，電話裡外婆還提醒我，炸豆腐泡一定要熱鍋熱油，熱鍋非常關鍵，只有熱鍋下油，這樣在炸豆腐泡的時候才不會粘鍋。怎麼判斷油溫可以了呢？她告訴我一個多年的經驗，就是等油麵上的泡泡都沒有了，然後扔一塊豆腐到油裡，油的四周開始冒大泡泡，就說明油溫已經夠了。
3．將豆腐慢慢的下入油鍋，等豆泡一面炸成金黃色後就把豆泡翻一個面繼續炸，這時候您會看到，一個個的豆腐泡慢慢的浮起來了，而且豆腐泡也鼓起來了，不像糯糯用老豆腐炸的豆腐泡，形狀一直保持原樣，只是表皮越來越硬。
4．等豆腐泡全部炸成金黃色，而且豆腐泡都鼓起來後就可以撈起來了，豆腐泡撈起來後油鍋繼續加熱，將豆腐泡再倒入油鍋中復炸一遍，這樣的豆腐泡表皮更加的酥脆。
豆腐泡炸好了，放到漏網裡瀝乾油，雖然今天炸豆腐泡通過了老外婆的指導，但是豆腐泡的品相上還是不大好，不過雖然小糯的炸豆腐泡長得不好看，但是吃起來一點也不差，小糯炸的豆腐泡表皮非常的酥脆，即使炸完後放在那裡半天了，表皮也不會變的剛硬，剝開豆腐泡的表皮，裡面的豆腐還是嫩嫩的。
炸好的豆腐泡可以直接吃，沾點生抽用來佐粥，健康又好吃。當天吃不完的豆腐泡可以放在冰箱裡冷藏，第二天放鍋裡復炸下，表皮又變得酥脆了，或者把豆腐泡切下，加一些芹菜炒，或者加五花肉一起紅燒，又或者放火鍋裡燙下吃，總之每一種吃法都是小糯喜歡的。