以前在在海南生活過一段時間，正好也做過蛤子湯感覺還是不錯的就是不知道合不合大家口味。話不多說直奔主題，

哈子買回來先用淡鹽水養一段時間吐沙子最好。我是直接先用開水燙開再用水沖洗。那樣去除沙子但是煮出來的湯就沒有蛤子味了。（因為本人吃不慣太重的海腥味才這樣的做的，我建議大家還是保持原汁原味好！）

蛤子處理完了，再加點配料，生薑，冬瓜，肉末，肉末用料酒生抽醃製兩三分鐘。

鍋里加水加入蛤子加入生薑，水開後加入冬瓜，加入肉末。加入鹽。煮個三-五分鐘！出鍋！撒上一點蔥！

蛤子味道鮮美，肉質鮮嫩，可以炒，燉湯都是非常好的，不過我最喜歡的還是豆腐燉蛤子湯。

首先我們準備的食材有：蛤子，豆腐，生薑，香菜

調料有：鹽、香油、味精、醬油雞精

做法：

1,把豆腐切塊，生薑切片，香菜切碎

2,鍋中放油，先把生薑炒一下，再放入蛤子繼續炒，一直炒到蛤子開口，再倒入適量的水，大火燒開，然後放入豆腐，接著燒開，小火慢燉十幾分鍾，湯就好了。

3,最後撒上鹽，香菜等調料，盛出鍋。至此一道美味的蛤子豆腐湯就做好了。

..冬瓜嘎啦（蛤子）湯

..蛤子在山東這邊叫嘎啦，蛤子是海產品中最最常見的，它味道鮮美，經濟實惠，最出名的就是我們這裡的炒辣嘎，除了炒蛤子，它其實可以和所有的蔬菜搭配，今天給大家分享一個嘎啦冬瓜湯，謝謝望試做。

主料：嘎啦五百克，去皮淨冬瓜五百克

配料：花生油五十克，鹽五克，醋二克，味精一克，蔥五克，薑片五克，香菜段十克，豬大骨清湯七百五十克（用清水也可）。

製作：一，把嘎啦放小盆中，上面再放同樣大的小盆，上下晃動，使其互相碰撞，裝滿泥的空殼就會碰開，把嘎啦用水洗淨撈出瀝水，二，鍋內放油燒熱，蔥姜炸鍋，放入改刀切半釐米厚的冬瓜，加鹽翻炒二分鐘，三，加入湯燒開五分鐘，加入嘎啦，看到嘎啦開口關火，放入味精，醋即成，四，開吃！