回覆列表
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1 # 每日考場
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2 # 於哥美食
蘿蔔鮮脆，蘿蔔櫻更美味，有通氣潤肺等功能，醃製：鹽、姜、蒜、醋、蔥等，再配上青辣椒味道更美。深秋醃製冬天吃，又是下酒好菜
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3 # 旅行的大白遇見老黑
殷桃蘿蔔最好吃的辦法應該是炮的，如果著急吃可以在蘿蔔身上劃一些小刀，如果不著急吃可以直接就這樣泡，準備半罐涼白開，加入鹽、整個的大蒜、整粒的花椒、糖少許，放入洗好的蘿蔔密封，4天就可以吃了。
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4 # 飯醉分子閆濤
四川泡菜和南韓泡菜中，蘿蔔都扮演著不可或缺的角色，但是我比別人更講究些，比如蘿蔔頂上的那些小葉子，也就是俗稱的“蘿蔔纓子”，在我看來，那才是蘿蔔的精華所在！因為那種辛辣味苦的滋味，吃起來確實讓人倍感神清氣爽。
用來做泡菜的蘿蔔纓子，一定要挑最新鮮脆嫩的部分，這是由於做成老泡菜時，會因過分脫水而降低本來滋味。我還見過一些四川朋友使用鹽水和幾粒乾花椒，用來醃跳水泡菜，那樣吃起來的蘿蔔英子也格外清新脫俗！
在一些南韓泡菜裡面，小蘿蔔也會連著蘿蔔葉子一起賣掉，在南韓泡菜中，蘿蔔纓子最好的吃用方法便是拌泡菜，比如炒芹菜時加點南韓甜辣醬的滋味，吃起來也是很下飯的。
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5 # 泉漁樂
爽口蘿蔔製作方法
白蘿蔔 18-20斤 （白砂糖1.4斤沙水）
輔料：鮮小米椒 6兩
蒜片 7兩
調料：海天蘋果醋 1350g
一品鮮醬油 450g
蒸魚鼓油 500g
辣鮮露 448g
陳醋 1000g
白糖 1500g
冬吃蘿蔔夏吃薑，現在正是蘿蔔應季好時節。多吃蘿蔔，一起潤肺，絕對是佳品。
那麼，蘿蔔櫻也成為了一道絕佳的美食，自古就有醃製蘿蔔櫻的傳統做法。
1、整理好蘿蔔櫻，洗乾淨，切成1cm左右的小段。
2、找一個大缸，蘿蔔櫻放進去，沒放一些，撒鹽攪拌，直至滿缸。
3、放一個竹簾在櫻上面，找一塊份量10kg左右的石頭，壓在簾子上。
4，加水至沒過簾子，靜等時間的傑作。
5、每次吃的時候用筷子撈起來一些，扮上鹽、辣椒、醋的調料，用熱飲潑一下，攪拌均勻，美味無比。