說起粘豆包是否要發酵
粘豆包可以說是東北最具特有的一種冬季美食了，現在在東北無論什麼時候想吃都能吃。現在吃粘豆包不僅僅吃的是它的味道，也是吃著它帶給大家的獨家記憶。
想起小時候在我的家鄉每到入冬時節，家家就開始發麵，忽豆餡，蒸粘豆包。一般都是一大家子在一起做粘豆包。大人孩子十幾個二十幾個人一起圍坐在火坑上，大人有說有笑的包豆包，孩子一個個的在旁邊不僅搗亂，還偷偷的把面和豆餡拿走些，自己在旁邊學著大人包豆包的樣子，那種其樂融融的景象真是一副無法複製的水彩畫。
說到粘豆包是否需要發酵，肯定的告訴你是必須需要發酵的，而且這是最關鍵的一個環節，否則做出來的粘豆包有可能就會不好吃，用我們東北人兒常說的一個比喻就是“臭腳丫味，太酸了”哈哈哈！所以想吃粘豆包的小夥伴一定要記住這條哦，一定要發好面，才能做出最好吃的粘豆包哦！
在東北早些年家家都喜歡做黃米麵的粘豆包，因為糜子的產量是極其低，再個種的也沒有以前的人多了，所以大家現在家家做的幾乎都是江米麵的粘豆包。
那我就和大家說說江米麵的粘豆包是怎麼發酵和製作過程：
1.江米麵就是所說的（糯米粉），首先看看糯米粉是否特別黏，如果特別黏的情況下摻入適量的大米粉，調好用開水燙麵，將麵粉攪拌均勻，在農村基本都放到炕上去發酵的，沒有熱炕頭的咱們把盆用保鮮膜蓋好，放到暖和的地方，等待麵粉的自然發酵，發酵8—9個小時時。
2.準備適量的紅小豆，將其洗淨，放到鍋裡煮，煮上30—40分鐘時取出一粒用手捏捏，如果熟了，即可搗碎成泥，團成小團備用
3.8—9個小時過去後掀開面團蓋子聞聞，如果有酸味了，證明已發酵好了。這時我們就可以把準備好的豆餡團拿過來，將已發好的黃米麵也面也一樣做成大小一樣的團，用麵糰包住豆餡成圓形放在籠屜裡入鍋裡，大火蒸15—20分鐘即可
又甜又糯的江米麵粘豆包就做好了，喜歡吃糖的可以在吃的時候撒在粘豆包上些，會使更好吃！想吃的朋友現在也可以試試做一做。吃不了的放冰箱裡動起來，想吃在拿出來一熱，很方便的哦！
說起粘豆包是否要發酵
粘豆包可以說是東北最具特有的一種冬季美食了，現在在東北無論什麼時候想吃都能吃。現在吃粘豆包不僅僅吃的是它的味道，也是吃著它帶給大家的獨家記憶。
想起小時候在我的家鄉每到入冬時節，家家就開始發麵，忽豆餡，蒸粘豆包。一般都是一大家子在一起做粘豆包。大人孩子十幾個二十幾個人一起圍坐在火坑上，大人有說有笑的包豆包，孩子一個個的在旁邊不僅搗亂，還偷偷的把面和豆餡拿走些，自己在旁邊學著大人包豆包的樣子，那種其樂融融的景象真是一副無法複製的水彩畫。
說到粘豆包是否需要發酵，肯定的告訴你是必須需要發酵的，而且這是最關鍵的一個環節，否則做出來的粘豆包有可能就會不好吃，用我們東北人兒常說的一個比喻就是“臭腳丫味，太酸了”哈哈哈！所以想吃粘豆包的小夥伴一定要記住這條哦，一定要發好面，才能做出最好吃的粘豆包哦！
在東北早些年家家都喜歡做黃米麵的粘豆包，因為糜子的產量是極其低，再個種的也沒有以前的人多了，所以大家現在家家做的幾乎都是江米麵的粘豆包。
那我就和大家說說江米麵的粘豆包是怎麼發酵和製作過程：
1.江米麵就是所說的（糯米粉），首先看看糯米粉是否特別黏，如果特別黏的情況下摻入適量的大米粉，調好用開水燙麵，將麵粉攪拌均勻，在農村基本都放到炕上去發酵的，沒有熱炕頭的咱們把盆用保鮮膜蓋好，放到暖和的地方，等待麵粉的自然發酵，發酵8—9個小時時。
2.準備適量的紅小豆，將其洗淨，放到鍋裡煮，煮上30—40分鐘時取出一粒用手捏捏，如果熟了，即可搗碎成泥，團成小團備用
3.8—9個小時過去後掀開面團蓋子聞聞，如果有酸味了，證明已發酵好了。這時我們就可以把準備好的豆餡團拿過來，將已發好的黃米麵也面也一樣做成大小一樣的團，用麵糰包住豆餡成圓形放在籠屜裡入鍋裡，大火蒸15—20分鐘即可
又甜又糯的江米麵粘豆包就做好了，喜歡吃糖的可以在吃的時候撒在粘豆包上些，會使更好吃！想吃的朋友現在也可以試試做一做。吃不了的放冰箱裡動起來，想吃在拿出來一熱，很方便的哦！