這一點，我還是比較心得的。我現在是一個人生活在寧波，只要我下班之後沒有什麼時候，經常會自己做上一頓晚餐，一般時間都能控制在四十分鐘到一個小時左右。

首先，想要快點做出晚餐，還是要提前準備好材料的。像是我的話，一般都是在週末的時候提前買好大約一週的量的菜和肉。不過幸好寧波菜市場分佈還是很多的，我住的地方旁邊就有一個，所以有的時候晚上下班回去買上一點也不會太花時間。

然後就是做飯時候的時間安排了，我如果要做晚飯的話，一般第一時間到家都是先把米給洗了然後放在電飯煲裡面煮，畢竟煮就要煮上四十分鐘。等開始煮了之後，在決定要做什麼菜，一般都是選擇做那些家常的菜。在這裡，我還是比較推薦那種大雜燴的，像是我經常就會把獅子頭和香腸這種放在包菜裡面一起炒，這樣不僅食材種類豐富，而且還省事。如何安排好時間還是非常重要的，有些需要菜洗好放在水裡泡的就優先做，然後像是切好可以直接倒鍋裡的就可以推遲一下。

等材料全部準備好之後，我一般都是會等到電飯煲時間還差15分鐘結束的時候開始炒菜。因為一般兩三個菜的話這點時間還是要的，等菜炒完之後飯也差不多好了，就剛好可以吃晚餐啦。

一般來說，想要做晚餐至少四十分鐘還是要的，畢竟煮飯就需要這麼多時間。如果圖省事的話，像我就經常會點外賣，畢竟寧波外賣店的選擇非常多，還是非常方便的。

我就是幾乎每天下班回家需要做飯的。一般每天做兩個菜，一葷一素。米飯夏天回家再煮，用快煮模式25分鐘，冬天早上上班前預約用精煮45分鐘。因為我做菜一般25分鐘差不多。菜肯定是週末那一週吃的都買好。有時候有些葷菜比較費時間，譬如排骨，我會電壓力鍋先煮軟，然後凍到冰箱，帶湯的，方便以後做排骨湯。紅燒肉前一晚切好焯好水。海魚我會前一晚解凍，最好洗好，到家後就蒸一蒸。我一般都會用兩口鍋。譬如一個蒸，一個炒。或是一個炒好後燉，另一個炒。冬天我比較推薦燴菜鍋，粉絲，白菜，肉丸等炒一下，然後加水燉，好吃，熱乎，葷素搭配。我也會買點熟食，譬如滷牛肉，切一切就當一個葷菜。當然最簡單的還是蒸的葷菜，譬如肉末蒸蛋、清蒸鯧魚，小黃魚等。