家裡煎牛排我是先把牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，用刀背在牛排上剁幾下，讓肉鬆軟些；牛排兩面均勻地抹上鹽和黑胡椒粉，醃20分鐘。

鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡歡的生熟程度，即可。再炒些洋蔥，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入現成的李錦記-黑椒汁，完成。

煎牛排的個人方法分享

一，牛排清水洗淨，放到保鮮袋中。用肉錘垂一遍牛排的正反面，這樣做是為了讓牛排的口感更加鬆軟細嫩，煎出來不會回縮太多。

二用現磨胡椒粉➕蒜片和紅酒醃製牛排，醃製20分鐘左右。（醃製牛排不能過早放鹽，鹽放太早牛排水分流失，吃起來很老）

三，燒熱平底鍋加入適量黃油融化後放入牛排，小火慢煎。大約30秒所以翻一下面。大約煎四五分鐘就可以盛出享用了。（煎牛排的時候不能急，小火煎才能使牛排鮮嫩可口，大火容易煎糊）

最後就是淋上喜歡什麼醬汁就可以啦。

煎牛排，步驟1.解凍、2.吸水、3.醃製、4.大火煎至3-5成熟、6.靜置、7.再下鍋大火兩面煎10秒左右、8.放黃油、9.上碟、10.撒黑胡椒和海鹽 （第一，牛排不能清洗。第二，黃油只在第二次下鍋的時候放。因為黃油是提香運用，並不能把它當成油。）如果說煎牛排調味料放鍋裡的話，黃油也算是一個調味料。