用料

牛腩 克

西紅柿 個

土豆 個

胡蘿蔔

蔥 根

姜 片

燉牛肉包 1包

番茄牛腩調料：

沙茶醬

xo醬

蠔油

萬字醬油

海天辣豉油

李錦記生抽

紅燒牛腩調料：

蠔油

海天海鮮生抽

萬字醬油

番茄牛腩&紅燒牛腩的做法步驟

步驟 1

牛腩切塊，焯水，然後用熱水洗乾淨。換到鑄鐵鍋里加足量熱水，加香料包，加大量蔥姜一起燉軟，大概1個半小時。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

番茄牛腩是在牛肉要燉好時把番茄去皮切片，直接在鍋裡小火煮，加一大勺xo醬，一勺沙茶醬，一勺蠔油，加不同種的醬油，（我放了辣的蒸魚豉油，吃的時候就是辣辣的，酸酸的，很特別的味道）。然後加土豆，胡蘿蔔煮，等他們煮軟了，就關火。待牛腩也好了之後，加點牛腩湯，煮到湯汁濃郁粘稠，就好了。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

紅燒牛腩我是用來配河粉吃。牛肉燉軟是沒有味道的，直接放在一個可以煮麵的大一點鍋裡，由於有湯汁，放進鍋裡直接開火也不會燒糊，就這樣加蠔油，醬油，海鮮醬油一起小火燜，如果是直接做一道菜就加點牛肉湯，煮到湯汁濃稠就好了。我是要做澆頭所以醬油蠔油放的多了一點，慢慢粘稠了拿出來。

步驟 4

牛肉拿出來後，把牛肉湯過濾，祛除脂肪，蔥姜，倒入這個鍋內，再加一點清水，煮新鮮的河粉（如果是乾的提前泡好放進去），加青菜煮熟，把牛腩澆上去就好了。