回覆列表
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1 # 包椒芹
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2 # 靜待花開的喬
記憶中最美的家鄉菜要數媽媽做的紅燒排骨了！完全把調料燒進肉裡，色香味俱全，越吃越有味，調料完全浸入到了肉裡面，所謂＂入木三分＂，肉吃完吸吸骨頭都垂涎三尺！這碗菜做一次需要花媽媽上半小時！不像餐館裡的紅燒排骨，如下圖，簡單的把排骨放油鍋裡油炸過一下油，然後放鍋裡配調料加些糖和番茄醬什麼的，再起鍋，看上去好像不錯，咬一口下去，裡面的肉還是白的無味。
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3 # 峰味美食線上
劃重點！
簡明扼要三個字：粉蒸肉
口感描述：形 色 香 味 兼具、肥香不膩、鹹甜香糯 老少皆宜！
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4 # 吉祥星之星
在我家裡過年的時候，最喜歡的一道菜是，黃燜肉，下圖第一個，這個即是菜，也是飯，裡面就是豬肉塊，煮熟的雞蛋，加上豆腐、丸子、香菜佐餐，味道好極了
第二圖是荔枝燒肉，香噴噴的。加上自家蒸的花捲。
餐後再來點自制橘皮糖，哈哈，過年的感覺真不錯。
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5 # 魯菜韓老三
兒時記憶中最好吃的大餐就是老爸下廚做的燉三鮮了（老爸自己給取的名字），每年過年老爸親自做這道菜，主料:新鮮鯉魚1條，家養小公雞1只，豬肉1000克。配料:青椒，紅椒，大蒜，香菜等。製作方法也非常簡單把雞和魚殺好洗淨內臟，雞剁大塊，魚剞一字花刀，豬肉切片備用。地鍋燒熱加油放蔥薑蒜，八角，花椒，幹辣椒爆出香味下肉片和雞塊煸炒，炒制時烹入料酒和陳醋去腥，加白糖炒成糖色加水，鍋開後加醬油，醬等調味料調口，下入鯉魚，大火燒開，小火燉45分鐘至湯汁濃稠加青紅椒出鍋，上面撒上香菜淋香油即成，現在想想還流口水，做不出那時的味道了！
記得在童年的時候，每逢年三十午飯媽媽都做上一大盆隔年菜，就是今年三十吃到明年初一就叫隔年菜。菜裡放有大白菜豆腐豬肉粉條香菜可好吃了，營養美味寓意深刻。百財都福。