主料

荔浦芋頭370克

糖40克

淡奶油100克

輔料

紫薯粉3勺黃油20克

步驟1

準備食材。

步驟2

荔浦芋頭去皮切成薄片。

步驟3

入鍋蒸約十分鐘左右，使芋頭達到用筷子一戳就碎的狀態。

步驟4

將蒸好的芋頭取出，出鍋時基本上一夾就碎了，粉粉的。

步驟5

將芋頭放在破壁機不帶加熱功能的tritan攪拌杯中，加入淡奶油。

步驟6

再加入糖。

步驟7

將不帶加熱功能的tritan攪拌杯放在破壁機上，接通電源後即可顯示操作選單。

步驟8

如果在機器上直接操作，用旋鈕選擇“沙冰”鍵，進行啟動即可，製作時間為5分鐘； 如果在手機APP端，同樣選擇“沙冰”食譜直接進行啟動即可，製作時間5分鐘。

步驟9

快速工作中的破壁機。

步驟10

我們還可以藉助推料棒輔助一下。

步驟11

如果想獲得更細膩的效果，可再啟動一次“沙冰”程式。我第二個程式只用了三十秒就停止了。因為已經相當細膩了。

步驟12

細膩順滑的芋泥，非常有粘性。

步驟13

不粘鍋中放入黃油溶化。

步驟14

倒入打好的芋泥。

步驟15

小火快速翻炒，炒至自已喜歡的狀態後加入紫薯粉。紫薯粉可一勺勺的新增，每炒勻一勺後再加入下一勺，直至加到自已喜歡的顏色。

步驟16

淡紫色的香芋餡就這樣炒好了。挑起後，可以長時間掛鏟不斷掉，有粘性。

步驟17

美美的享用吧！

烹飪技巧

1、本食譜的糖量較少，喜歡甜的可以增加用量。

2、黃油可以用無味的食用油代替。

3、不加紫薯也可，但色彩要差那麼一點，可加入蒸熟的紫薯，也可以是紫薯粉。