原料：

半片鴨。醃料：鹽1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1個，桂皮1塊，蔥、姜適量

刷料：蜂蜜1大勺、清水少許。

做法：1、鴨子裡外抹上細鹽輕搓，然後用水沖洗乾淨，瀝乾水分。加醃料拌勻把鴨子醃製在其中，放入冰箱醃製至少24小時，期間要翻面讓醃製均勻入味。

2、醃製好的鴨子拿出來瀝乾水分，置陰涼處風乾1-2小時。

工藝：烤

口味：其它口味

時間：<90分鐘

熱量：較高熱量

配料：

烹飪步驟：

1.鴨子裡外抹上細鹽輕搓，然後用水沖洗乾淨，瀝乾水分。加醃料（鹽1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1個，桂皮1塊，蔥、姜適量）拌勻把鴨子醃製在其中，放入冰箱醃製至少24小時，期間要翻面讓醃製均勻入味

2.醃製好的鴨子拿出來瀝乾水分，置陰涼處風乾1-2小時

3.把鴨子放在烤網上，下面用鋪了錫紙的烤盤接滴下來的油，以免把烤箱弄汙

4.烤箱預熱到170度，先烤制30分鐘，然後取出在鴨子全身刷一層蜂蜜水，繼續烤30分鐘

5.最後取出把烤箱溫度調高到200度，在鴨子全身再刷一層蜂蜜水，繼續烤15分鐘左右就可以了。（具體的時間請隨時觀察，並根據自家烤箱的火力來調整。容易烤黑烤糊的部位可用錫紙包住或蓋住烤）

6.烤好的鴨子稍微放置一會就可以拿一把鋒利的刀來片下鴨肉