用料雞胸脯 一塊胡蘿蔔 半根玉米片 適量雞蛋 一個蠔油 少許黑胡椒 少許辣椒粉 選用鹽 少許澱粉 適量

酥炸雞肉丸的做法步驟

步驟 1

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雞胸脯剁碎或者料理機打碎

步驟 2

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胡蘿蔔剁碎或者料理機打碎

步驟 3

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將雞肉，胡蘿蔔，蠔油，鹽，雞蛋，黑胡椒，澱粉（喜歡吃辣的可以放辣椒粉） 拌勻用力攪打

步驟 4

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拌好的肉餡要粘稠但不會太稀，可以揪起來搓出丸子的程度

步驟 5

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重頭戲來了，消耗家中玉米片！

步驟 6

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用料理機將玉米片打碎，不要打成粉啊。 不規則碎片就可以了，有些沒打碎不要緊 打一下看看程度在打哦。不然打成粉就不好看了

步驟 7

先熱油鍋，油要多，一會下丸子要浮起來才行 我用的是天婦羅炸鍋。

步驟 8

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雙手沖水打溼，搓一個雞肉球在玉米片碎裡滾呀滾。均勻的滾粘上玉米片 不要一次性全滾好哦，滾一個下一個。 這就是為什麼要先熱油鍋了哦

步驟 9

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油溫升到160度 開始下滾好的雞肉球。 下進去要馬上漂浮起來才好哦 家裡沒有溫度計的看國內油開始冒氣泡，然後筷子夾一個下去看看有沒有爆炸氣泡的感覺。有的話就是油溫可以了

步驟 10

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就是這醬子啦。

步驟 11

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大火炸2分鐘轉中火，油溫140-160之間 不要太低哦 就不酥脆了。也別超過170會炸黑的

步驟 12

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炸至表面金黃就可以取出享用啦。 配上甜酸醬，番茄醬都可以。 什麼也不配直接吃也是棒棒噠

步驟 13

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外酥裡嫩！！