因為吃這兩種東西都需要剝皮，很費勁，適合一邊聊天一邊吃，華人最喜歡一邊聊天一邊喝酒吃飯吹牛逼，這是下酒好菜也是聊天必備品。喝酒聊天大排檔必須有這個小龍蝦。沒人就著白米飯聊天的。

小龍蝦和大閘蟹在國內受歡迎的程度，小龍蝦要略勝一籌，這要從小龍蝦和大閘蟹的原產地說起，小龍蝦本屬於外侵物種，養殖及食用都比華人早，小龍蝦在93-94年之前只是零散的消費，因啃食秧苗，一度還把小龍蝦當成有害物種進行殺滅，到94年之後湖北潛江的一家瀕臨倒閉的冷庫開始做試探性的出口小龍蝦蝦尾，沒想起死回生，周邊相應的辦起了好幾家小龍蝦加工企業，蝦源和熟練的剝蝦工都成了搶手貨。在野生小龍蝦已經無法滿足市場需求的情況下，種植戶開始養殖小龍蝦，竟然養殖小龍蝦卻比種植收益高的多。企業商家貨源得到了保障，政府看到小龍蝦養殖讓農民和企業都得到了實惠，政府也積極的參與其中。在農民、企業、政府形成了一個利益鏈的情況下，不斷的加大宣傳力度，但廣告做得好還不如食客們的口碑好。

95年這期間國內的經濟飛速發展，華人的口袋也慢慢鼓起來了，夜市也開始熱鬧起來，大閘蟹和小龍蝦都開始進駐市場，但大閘蟹的價格和小龍蝦的價格差別太大，大閘蟹的野外生存能力不如小龍蝦，大閘蟹都是靠人工養殖，上市時間也很短暫，價格也高，1斤要十多元。小龍蝦野外生存能力強，遍地都是，上市時間也長，價格只有2-3元1斤，小龍蝦以低價輕鬆的擊敗了大閘蟹，大閘蟹最後只能走高階線路。小龍蝦的火爆跟中國的飲食文化和現在的經濟環境息息相關，華人的聚眾文化在小龍蝦麵前表現的是淋漓至盡。