用料

1️⃣主料：

清遠雞 1只

蒜蓉 3～4切片

姜 切片5～6片

湖南小辣椒 2個

2️⃣調味料：

沙茶醬 1.5勺

美味香 1.5勺

蠔油 1.5勺

醬油 1勺

雞精粉 1勺

芝麻油 1小勺

生粉 1勺

3️⃣下鍋炒：

洋蔥 半個

青紅辣椒（不辣的） 各一個

花生油 適量

4️⃣配菜：

蓮藕

金針菇

豆腐串

配菜喜歡什麼就加什麼

5️⃣出鍋前灑面用：

白芝麻 適量

香蔥

香菜

雞煲的做法步驟

步驟 1

一般用清遠雞 宰小塊 洗乾淨 濾幹水

步驟 2

加入1️⃣和2️⃣中的蒜片，薑片，小辣椒（一隻雞一般兩個）沙茶，美味香，蠔油，醬油，雞精，生粉，芝麻油一點醃製。醃至少1個小時以上，理想狀態是醃製2～3小時。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

火鍋底放切片蓮藕，金針菇，玉米，豆腐串。放一碗水

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋放油，熱開後倒進醃好的雞肉，翻炒。蓋鍋蓋，再翻炒。迴圈動作到雞肉差不多熟，再放洋蔥翻炒幾下，最後再加青紅辣椒翻炒。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將炒好的雞肉倒進火鍋底上，灑芝麻香菜香蔥。就可以了。然後滾開後關小火。就可以慢慢吃了，另外的青菜配菜可以等雞肉吃完後加水，再吃配菜。 配菜不要求。不限制。喜歡吃啥放啥