1.羊肉買回來後放入清水中泡去血水，要一整塊泡就好了（我買的時候，有人和我說話，老闆就快速的斬了一半）

2.準備好其他的食材，泡好的羊肉擠幹水分，可以用廚房紙擦乾，切片

3.我是把肥瘦分開切的，我兒子一點肥肉都不吃，你可以一起切更好吃

4.鍋裡燒熱，放入適量（量根據自己喜歡的濃度來）的孜然顆粒，小火炒香，要多多翻炒

5.趁熱將炒好的孜然用擀麵杖壓碎

6.將切好的羊肉片加入一半碾碎的孜然、黃酒、醬油、鹽抓勻醃20分鐘（我還加了少許包裝好的孜然粉）

7.將青紅椒切成圈，洋蔥切塊

8.姜蒜拍碎或則切片都行

9.鍋裡燒熱後，下肥的羊肉下去炸幹（如果肥瘦一起切的就免了這步）

10.投入姜蒜炒香

11.下醃好的羊肉下去炒，一直要炒幹，這個過程需要幾分鐘，炒乾的羊肉吃起來就像羊肉串一樣。不喜歡乾的就炒熟即可

12.出鍋前加入剩下的孜然炒勻

13.我家的火比較大，我沒有剷起羊肉，直接加入青紅椒一起炒的，如果掌握不好，還是建議把羊肉剷起來，另起鍋炒，這是可以調入少去鹽。

14.最後加入香菜炒勻就出鍋

今天，老師教大家做一道乾煸孜然五花肉，好吃下飯，一次都能吃上兩碗大米飯，快學起來吧！

乾煸孜然五花肉所需的食材：

五花肉、青椒、紅椒、蔥薑蒜、蠔油、醬油、豆瓣醬、料酒、老抽、鹽、十三香、孜然粉。

乾煸孜然五花肉的做法步驟：

1、五花肉切薄片，用蠔油、醬油、豆瓣醬、料酒、老抽醃製。

2、青紅辣椒切好，蔥、姜、蒜切好。

3、鍋中放油，注意是熱鍋涼油放入醃好的肉進行滑炒。

4、炒到五花肉定型變色，放入蔥、姜、蒜一起炒。

5、一直煸炒到五花肉炒出油脂，肉看起來比較乾爽的狀態。

6、這個時候感覺肉已經熟了，把辣椒放進去，翻炒均勻。

7、翻炒幾下，加入食用鹽，然後再放入十三香和孜然粉。

乾煸孜然五花肉的做法，你學會了嗎？