1、石蛙

石蛙，標準名棘胸蛙，又名石蛤、石雞、山雞、石凍、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐(川南)等，其營養豐富，脂肪、膽固醇含量低，肉質細嫩鮮美，有健脾消積、滋補強壯的功效，是目前蛙類中最具風味特色和營養價值的品種，是高階天然滋補食品。

2、牛蛙

牛蛙是從國外引進的品種，是一種非常大的食用型蛙類。一般而言，它的個體單個的體重都能夠達到兩斤以上，最大的可以達到四五斤。牛蛙生性好動，比較善於跳躍，在養殖的時候周圍做防逃跑的工作就要做得非常仔細和足夠到位。

3、美國青蛙

美國青蛙單個的體重還是維持在8兩到1斤左右，最大的能夠達到兩斤半左右。美國青蛙生長速度是非常快的，耐寒的能力又比較強，是繼牛蛙後從外國引進的又一種食用型蛙類的品種。

4、虎紋蛙

虎紋蛙其實就是青蛙，又叫做黑斑蛙、澤蛙、金線蛙等，虎紋蛙只不過是它的一種統稱，有的地方也叫田雞，是中國比較常見的一種食用蛙，由於現在數量急劇減少，野生的被列為二級保護動物，但很多地區有人工養殖。

5、中國林蛙

中國林蛙是中國經濟比較能力比較高的一個蛙類，林蛙可食用，其肉質細嫩，味道鮮美，烹調中可整隻使用或拆腿使用，另外中國林蛙雌性輸卵管的乾製品稱哈士蟆油，是傳統的山珍製品，也是中國的傳統中藥材。

6.蟾蜍

蟾蜍雖然外表醜陋，但其實是藥用價值很高的經濟動物，全身是寶，蟾酥、幹蟾皮、蟾衣、蟾頭、蟾舌、蟾肝、蟾膽等均為藥材。另外其肉質細嫩，味道鮮美，是營養豐富的保健佳餚。

以上就是關於食用蛙種類介紹了，一般情況下，野生的這些蛙都是保護動物，是不允許捕捉的，人工養殖的可以，話說現在很多蛙都被搬上了餐桌，是營養價值很高的美食，你最喜歡吃哪一種?