做法一

1、把香蕉切成小塊，獼猴桃用冰淇淋挖勺挖成小球，桃剝皮後切成小塊，裝盤;

2、餅乾、蛋糕和鬆餅裝盤備用;

3、盒裝冰淇淋挖成小球裝入盤內，為避免融化得快，可在盤底墊上專用的餐巾紙;

4、點燃酒精爐加熱小瓷杯(注意，火苗和杯底不要直接接觸)，把巧克力分成小塊依次融化在杯中直到有一定容量，這時可以根據口味加入煉乳或者一點葡萄酒;

5、等到杯內巧克力醬溫度升高並且香味濃郁時，即可用叉子叉備好的冰淇淋球、水果等食用。

02

做法二

材料

用料主料：象拔蚌配料：冰塊調料：美極醬油、芥末、上湯

做法

1、將象拔蚌肉、肚分離(肚可另外做粥或湯)。象拔蚌肉整條取出，切開去外膜，切成長4釐米、寬l釐米的十字花刀長條，用冰塊水泡洗乾淨。

2、淨蚌肉吸乾水分，擺在預製的冰模上。

3、上席時跟上明爐湯鍋，每位就餐者前放一碗冰塊及一碟醬油和芥末作為作料。食用時將放在冰模上的蚌肉放入湯鍋內焯至六成熟取出，再放存冰塊碗中冷卻後蘸作料即可食用(也可調製各種所需作料)。

03

做法三

材料

主料：鮮肉蟹500g一隻，香菜100g。

調料：重慶火鍋底料200g、色拉油100g、小紅椒10g、薑片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少許、熟芝麻5g、芡粉5g、鹽適量、雞精20g、白酒50g、白糖1小勺。

04

冰火鍋的吃法是：

將事先準備好的冰塊加入煮沸的火鍋底料中和著菜品燙著吃。一邊吃，冰塊一邊融化，由於油和冰沸點不同，當食客將菜在煮沸的鍋裡燙著吃時，鍋裡還有大塊晶瑩的冰塊。火鍋中的冰降低了整體溫度，使火鍋吃起來不覺得燙嘴。

而且該冰火鍋創始人稱，火鍋里加的冰全部是事先用幾十味消夏、防暑中藥熬製的湯料冷卻而成，消除了夏天吃火鍋的後顧之憂，而且冰水燙出來的菜品吃起來非常爽口，而且不易上火。