先準備奶油，奶粉、糖

步驟 2

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烤好的鹹蛋黃用擀麵杖的一頭壓碎

步驟 3

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準備芝士片一起加入

步驟 4

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微波爐中高火加熱一分鐘，攪拌成糊狀

步驟 5

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用麵粉篩過濾

步驟 6

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放冰箱冷凍三小時後拿出來整形

步驟 7

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切片每片大約7克左右的一小片，其實用克數相同的功克力模具更方便，因為流心餡和冰淇淋一樣熱了會化掉，冷的弄不動

步驟 8

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趁再次冰凍的時候準備奶黃餡，因為自己吃我用的土雞蛋

步驟 9

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第一次用的過篩太耗費時間了，這次我直接料理機打了一下方便，哈哈哈哈哈

步驟 10

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接下來炒餡料

步驟 11

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差不多炒到這樣，太溼的話烤的時候容易露餡

步驟 12

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因為天氣比較熱有黃油會油化，放冰箱冷凍一小時好操作一點

步驟 13

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揉搓成小丸子，本方大約十八個，每個22-23克之間，因為是做月餅，所以克數計算的比較麻煩

步驟 14

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等流心餡再次凍成冰塊之後開始包餡，把手張開握拳包住

步驟 15

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包好後放冰箱冷凍儲存二到三小時網紅流心奶黃餡就做好了

步驟 16

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如果想奶味足一點，流心少一點用這個，這個是大紅廚神的方子

步驟 17

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第二個這個也是流心餡，更像港式半島的味道，仔細對比過是鹹蛋黃和芝士片的含量不一樣，不管用那個方子，反正步驟都是一樣的，隨你喜歡