主料:

麵皮：麵粉

300g

輔料:

糖

1勺

酵母

3g

清水

150士10g

餡料：芝麻糊

4包

白砂糖

60g

花生油

30ml

黃油

60g

— 烹飪步驟 —

1· 稱好麵皮所需材料

2· 倒入麵包機裡和好面

3· 整好形，放入大盆裡發酵，噴少許水，為了快些發酵面我將面盆放入烤箱裡。

4· 發酵到2倍大就可以了，也可用手指檢測一下

5· 揉麵消氣，醒10分鐘

6· 醒面時，做芝麻餡。將芝麻糊、白砂糖、花生油和勻..。

7· 黃油用小碗裝好解凍

8· 黃油化開 加入芝麻糊裡和勻

9· 麵糰分12份，大約40g一個劑子

10· 包包子

11· 蒸鍋加水，加熱至35度左右，有些熱氣上來，關火二發。

13· 等胖子們發大約15分鐘，視天氣溫度而定。也可以看包子整體發大了1.5倍。開火蒸包子，大約8分鐘即可，燜3分鐘。

— 小貼士 —

這個餡比較幹，我沒用那麼多黃油，如果不怕胖追求口感可以加多些白砂糖和黃油喔！

主料：中筋麵粉適量

輔料：安琪酵母適量

芝麻適量

白糖適量

甜味口味

蒸工藝

20分鐘耗時

普通難度

芝麻包子的做法步驟

 1，將安琪酵母放入溫水中，靜置10分鐘。

 2，將上面的水緩緩倒入麵粉盆中，一邊倒一邊用筷子攪拌，成絮狀後，揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵，等約是原體積2倍大時就可以了（用手指按下去，不會反彈，裡面層蜂窩組織狀）。

 3，發酵好的麵糰再面板上再揉一會，排出空氣。

 4，取適量麵糰，搓成長條，切小段，擀成小圓麵皮。

 5，將芝麻與白糖混合。

 6，放上芝麻白糖餡。

 7，包成包子，靜置約20分鐘左右。

 8，涼水入鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可。

先和麵，麵粉加水加酵母和點白糖然後揉光滑等它發酵兩倍大。然後把肉打成肉絨加普通的鹽加十三香加芝麻這些調料拌均勻。面發好了拿出來排氣然後包餡料。放鍋裡二發，發好開始蒸。冷水蒸20分鐘。