用料

雞蛋 2個

糖粉 40g

牛奶 480g(2袋)

低粉 160g

黃油 30g

❤夾層餡料:

淡奶油 400g

細砂糖 30g–35g

榴蓮肉 400g

做法步驟

步驟 1準備材料～

步驟 2黃油放入碗內，融化備用～

步驟 3雞蛋打入盆中，用打蛋器打散成蛋液～ 加入糖粉～ 倒入牛奶～ 分次篩入低粉，攪勻～ 再倒入融化的黃油～ 攪拌混合均勻成麵糊～

步驟 4將麵糊過篩一遍～ 過篩好的麵糊更細膩，放冰箱冷藏靜置30分鐘～

步驟 5將榴蓮肉用勺子搗成泥備用步驟 6細砂糖倒進奶油盆中，打發好(稍微打硬些，但不要打過啦)～

步驟 7平底鍋轉小火待鍋微熱倒入適量麵糊，液體鋪滿鍋內，將多餘的麵糊倒回盆內(我用的是25cm直徑的平底鍋或電餅鐺)～

步驟 8小火煎至餅皮鼓起，餅皮邊緣微微卷起即可，不用翻面，這樣一張餅皮就烙好啦～ (可準備一塊溼布，平底鍋溫度高時將鍋放在溼布上給鍋體降溫，晾至一會在繼續用)

步驟 9依次烙好所有餅皮，帶裙邊的餅皮～ (不要裙邊的，就將餅皮落在一起用慕斯底或圓盤子切成圓餅皮即可)～

步驟 10組裝疊層: 蛋糕託上鋪上一張餅皮，抹上奶油，依次順序鋪上第3張餅皮，抹好奶油(打底)～ 放上榴蓮肉，再抹上奶油，放上餅皮，最後抹上奶油

步驟 11做好放冰箱冷藏3小時以上，放冰箱以後切面工整，口感緊實，有韌勁好吃

步驟 12榴蓮千層就做好啦