豬脆骨怎麼做好吃？

豬脆骨也叫豬軟骨，豬的耳朵，喉嚨， 關節面上都有一層脆骨，因其富含膠原蛋白以及香脆的口感俘獲一眾粉絲。

豬脆骨的吃法有很多如干鍋豬脆骨，紅燒豬脆骨，孜然豬脆骨等。今天在市場裡看到了熟的豬脆骨，主要是喉嚨部位的，就買了點準備做一個家常的香辣豬脆骨。

下面分享【家常香辣豬脆骨】的做法，供大家參考!

【食材】：熟豬脆骨，尖椒，蔥段，薑片，香菜，熟芝麻

【調料】：食鹽，生抽，幹辣椒，料酒，胡椒粉

【步驟】：

1，將買回來的熟的豬脆骨，改刀成小塊裝入盤中備用。

2，準備蔥段，薑片，幹辣椒，青辣椒，香菜段等輔料。

3，熱鍋涼油，蔥段，薑片下鍋爆出香味，然後下入切好的脆骨小火煸炒。

4，待豬脆骨炒至有焦邊，烹入料酒去腥增香，然後下入香菜段和辣椒段，開大火翻炒。

5，加入少許食鹽，生抽，胡椒粉調味，翻炒均勻準備出鍋。

6，再撒上一點熟芝麻出鍋裝盤，一道下酒下飯而且有嚼頭的香辣豬脆骨就完成了。

——本期總結——

因為是買的煮熟的豬脆骨，所以非常省事。如果你買到的是生的，則需要清洗，焯水後下鍋小火煸炒，煸香煸透，效果更好。辣椒的用量要根據自己的口味來定，喜歡吃的辣就多放一些，辣一點更過癮。如果你喜歡麻辣口味的，可以加入一些花椒來炒。注意好火候的調控，熟豬脆骨用小火煸炒，下入青椒和香菜梗後大火翻炒調味出鍋。

——寫在最後——