用料去殼蚌肉 1500克菜梗 1把鹹肉 一小塊薑片 10片料酒 適量生抽 適量幹辣椒 5個鹽 適量糖 少許油 少許

鮮掉眉毛的菜梗鹹肉燒河蚌的做法步驟

步驟 1

買來的河蚌肉，用鹽抓一抓 抓出好多粘液，像鼻涕一樣的那種 沖掉，然後放鍋子裡面焯水！ 多焯一會，因為河蚌肚子鼓鼓的，沒那麼容易焯透 焯完水發現鍋子裡還是好多雜質，沒事，我們還要洗

步驟 2

把河蚌上的黑黑的都去掉 但是要注意，那種綠了吧唧的是河蚌的籽，是不需要去掉的哦！ 要去掉的是像魚肚子裡黑膜一樣的東西，那個不去掉會腥 反正做這個菜，耐心真的很重要 真的(//∇//)！！！

步驟 3

菜心去掉底部的老梗，和多餘的葉子，切成段，放在鍋子裡焯水 焯好後過一下冷水，放在一邊備用~

步驟 4

鹹肉一小塊，切片 用熱水泡泡洗一下 瀝乾後備用~ 鹹肉沒有也沒關係(=^▽^=)，不放問題不大

步驟 5

把河蚌每個都一切為二 把河蚌，鹹肉，幹辣椒，薑片都丟電飯鍋裡 加少許生抽，少許鹽，一點點糖，一點油 然後加比平時燒菜的量多一點的料酒，適量水，煮上！ 煮到酥為止，嘻嘻(♡˙︶˙♡) 我用的是電飯鍋的慢燉功能，兩個小時，煮完已經很酥了

步驟 6

快好的生活，加入焯過水的菜心，然後繼續煮十分鐘煮到菜心熟爛為止，就可以出鍋啦！

步驟 7

出鍋前，嚐嚐鹹淡（先偷吃一塊，好好吃啊 有那種抱籽魷魚的趕腳，嘿嘿

步驟 8

盛起來，開飯啦！ 真香啊