食物之所以能夠變質是因為微生物的作用， 而糖和鹽裡面含有微量的水， 這就可以形成高濃度的溶液， 這種溶液滲透壓很大， 微生物面對這種溶液會脫水而死 。

糖的危害：

一 容易上火。和吸菸相似，習慣性吃糖會刺激大腦中產生阿片類物質，一旦停吃，就會煩躁不安。

二 傷牙。糖吃多了容易長蛀牙，小孩子都懂的道理。糖停留在口腔內，在細菌作用下產生酸性物質，從而對牙齒造成傷害。

三 導致肥胖。糖只提供能量，沒有其他的營養素。如果糖的攝入量超過身體使用量，就會轉化為脂肪儲存，引起超重或肥胖。

四 營養不良。糖是高能量食品，會直接影響其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。

五 骨質疏鬆。糖在體內代謝，需要消耗多種維生素和礦物質。吃甜食過多，可引起骨質疏鬆。

六 誘發多重慢性病。長期大量食用甜食，會擾亂身體內分泌系統，誘發痛風、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病。

七 加速面板老化。

八 最重要的一點，愛吃糖會顯老、長痘痘，使面板變得黯淡！大量的糖分短時間內進入血液，會引發胰島素生長因子水平上升，從而使得表皮過度角化、皮脂分泌增加堵塞毛孔，導致形成痘痘。

另外，糖對膠原蛋白還有糖化作用，糖化會讓膠原蛋白劣化，從而導致面板彈性降低，膚色發黃。