把排骨清洗乾淨倒入少許十三香及細砂糖、鹽、及老陳醋、生抽提前醃製一個小時

2.

醃製時間到後倒出汁水加入適量的油炸粉攪拌均勻

3.

鍋熱油七分開始油炸排骨，待熟後撈出並復炸一次增加口感即可

4.

配料使用的芋頭叫檳榔芋，該芋頭的特點就是香、酥。可以直接買現成的或經油炸後使用，乾的荷葉一般比較大把荷葉剪成四份泡入水中約四十分鐘即可使用

5.

取其中的兩片荷葉鋪在蒸籠底放上香芋塊，接著鋪上油炸後的排骨，然後把最後的兩片荷葉蓋上

6.

最後啟動鍋具上鍋蒸個四十分鐘即可出爐

7.

該菜的特點就是香芋又香又酥，吸收了排骨的油脂非常的好吃

把排骨清洗乾淨倒入少許十三香及細砂糖、鹽、及老陳醋、生抽提前醃製一個小時

醃製時間到後倒出汁水加入適量的油炸粉攪拌均勻

鍋熱油七分開始油炸排骨，待熟後撈出並復炸一次增加口感即可

配料使用的芋頭叫檳榔芋，該芋頭的特點就是香、酥。可以直接買現成的或經油炸後使用，乾的荷葉一般比較大把荷葉剪成四份泡入水中約四十分鐘即可使用

取其中的兩片荷葉鋪在蒸籠底放上香芋塊，接著鋪上油炸後的排骨，然後把最後的兩片荷葉蓋上

最後啟動鍋具上鍋蒸個四十分鐘即可出爐

1、香芋去皮 切菱形塊

2、排骨斬段 醃製

3、備好配料，荷葉洗淨

4、碟子墊一張荷葉 放入全部材料 上面蓋上一張荷葉 入蒸櫃蒸十分鐘， 撒上蔥花 ，淋入熱油即可