第一步:兔肉的製作方法

主料:兔肉，香菇

配料：蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、

1、將兔肉洗淨，切塊備用，香菇一分兩塊切開備用。 　　

2、乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包成料包備用。

3、蔥切大點的段、薑切片備用。 　

4、鍋中煮清水，放入兔肉，開水煮一分鐘即可

5、撈出備用

6，鍋裡放清水，水開後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油，料酒

7、放入兔肉和香菇，開大火到鍋中水開。

8、開鍋後改小火直到兔肉燒熟。

提示:兔肉性寒不適合陰虛、脾胃虛寒、腹瀉者忌食，

饃的製作方法

1、發麵團，麵粉加酵母鹽混合均勻後加入溫水

2、揉製成表皮光滑的麵糰，表面蓋溼布或保鮮膜，放置於溫暖環境中醒發一小時左右。

3、醒發至麵糰兩倍大左右即可

4、分劑子，分開劑子後表面刷少許油醒5分鐘左右

5、將醒好的麵糰搓成長條，用擀麵杖擀開，將面片對摺，從一側捲起，將收尾壓在最下面即成餅坯。

6、將做好的餅靜置5分鐘，

7、將餅坯擀成圓形薄片

8、餅鐺預熱150度後下入餅坯，每面各烙3分鐘左右，最後再翻一次烙2分鐘左右即可出鍋，

提示

1、初次做的注意看饃熟不熟的方法是輕按饃中央，按下去接著彈上來就是熟了，沒彈上來就是還需要再烙一會兒，

2、有時間概念的情況下，儘量不要頻繁掀開餅鐺

當然，饃也可以直接去超市買成品的。